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APRES LA
CUISSON...
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Tournez progressivement la soupape de fonctionnement
(A) pour terminer face au repère du pictogramme
fig
10. Si lors de la libération de la vapeur, vous observez
des projections anormales, remettez la soupape de
fonctionnement (A) en position de cuisson
effectuez une décompression rapide dans l'eau froide.
Si la tige de sécurité (E) ne descend pas, placez votre
autocuiseur dans l'eau froide.
N'intervenez jamais sur cette tige de sécurité.
Après cuisson de viandes qui comportent une peau
superficielle (ex. langue de bœuf), qui risque de gonfler
sous l'effet de la pression, ne piquez pas la viande tant que
la peau présente un aspect gonflé; vous risqueriez d'être
ébouillanté. Veillez à piquer la viande avant cuisson.
Pour les aliments pâteux qui se dilatent ou qui moussent
pendant la cuisson, comme le riz, les légumineuses, les
légumes déshydratés, les compotes, le potiron, les courgettes,
les carottes, les pommes de terre, les filets de poisson...
Laissez refroidir votre autocuiseur quelques minutes, puis
effectuez un refroidissement dans l'eau froide. Secouez
systématiquement et légèrement l'autocuiseur avant
chaque ouverture, après avoir vérifié que la tige de sécurité
soit bien descendue, afin d'éviter tout jaillissement de bulles
de vapeur qui risqueraient de vous brûler. Cette opération est
particulièrement importante lors de l'évacuation rapide de la
vapeur ou après refroidissement dans l'eau froide.
Déplacez votre autocuiseur sous pression avec un maximum
de précautions. Ne touchez pas les surfaces chaudes. Utilisez
les poignées et boutons. Utilisez des gants, si nécessaire.
Dans le cadre des soupes, nous vous conseillons d'effectuer
une décompression rapide dans l'eau froide (voir paragraphe
"Fin de cuisson").
Assurez-vous que la soupape soit en position de
décompression avant d'ouvrir votre autocuiseur. La tige de
sécurité (E) doit être en position basse.
N'ouvrez jamais votre autocuiseur en force. Assurez-vous
que la pression intérieure est retombée. La tige de sécurité
(E) doit être en position basse. (Voir paragraphe "Sécurités").
-
ou
, puis
*selon modèle
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