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5. ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS
El almacenamiento de los alimentos debe cumplir con las temperaturas de
almacenamiento reglamentarias establecidas por la Agencia Nacional de Seguridad
y Salud Alimentaria, Ambiental y Ocupacional (ANSES). El incumplimiento de estas
temperaturas de almacenamiento implica riesgos de intoxicación y desperdicio de
alimentos.
Conservación y almacenamiento de alimentos.
Bajo la configuración recomendada, la mejor vida útil es no más de 3 meses en el
congelador (4 estrellas); El mejor tiempo de almacenamiento puede reducir otros
parámetros.
El incumplimiento de estas temperaturas de almacenamiento implica riesgos de
intoxicación y desperdicio de alimentos. Para una conservación óptima de los alimentos,
se recomienda programar las temperaturas de los compartimentos de la siguiente manera:
tipo
de
compartimento
1
Refrigerador
2
Congelador de
4 estrellas
3
congelador de 3
estrellas
4
congelador de 2
estrellas
Temperatura
de
almacenamiento
[°C]
+2<=+8
<=-18
<=-18
<=-12
Tipo de comida
Huevos, alimentos cocinados, alimentos envasados, frutas
y verduras, productos del día, pasteles, bebidas y otros
alimentos no aptos para congelar
Mariscos (pescado, gambas, crustáceos) agua dulce,
mariscos
y
carnes
recomendado 3 meses, un tiempo de almacenamiento más
largo afectará el sabor y las cualidades nutricionales) Apto
para alimentos congelados
Mariscos (pescado, gambas, crustáceos) agua dulce,
mariscos
y
carnes
recomendado 3 meses, un tiempo de almacenamiento más
largo afectará el sabor y las cualidades nutricionales) Apto
para alimentos congelados
Mariscos (pescado, gambas, crustáceos) agua dulce,
mariscos
y
carnes
recomendado 2 meses, un tiempo de almacenamiento más
largo afectará el sabor y las cualidades nutricionales) Apto
para alimentos congelados
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(tiempo
de
almacenamiento
(tiempo
de
almacenamiento
(tiempo
de
almacenamiento
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