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Horno (horno inferior)
PRECAUCIÓN
•
El contenedor para vapor se calienta durante la cocción. Asegúrese de
utilizar guantes de cocina cuando lo retire.
•
Tenga cuidado con el vapor caliente cuando retire la tapa de vidrio del
contenedor para vapor cuando termine la cocción.
•
Asegúrese de colocarlo por completo dentro del compartimento para que el
contenedor entre en contacto con la pared trasera.
NOTA
•
Consulte la sección Contenedor para vapor que comienza en la página 55.
•
Consulte la sección Depósito de agua que comienza en la página 22.
56 Español
NQ70CG700DMT_AA-01_IB_NQ7000C_EN+MES+CFR.indb 56
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Sous vide al aire
•
No es necesario precalentar el horno al usar el modo Sous vide al aire.
•
Utilice este modo para cocinar carnes rojas o de ave, pescado, mariscos o
vegetales.
•
Utilice únicamente ingredientes frescos y de calidad. Córtelos prolijamente y
almacénelos en la nevera.
•
Utilice bolsas al vacío resistentes al calor para usar este modo de forma
segura.
•
Utilice bolsas al vacío resistentes al calor para transportar y almacenar los
ingredientes.
•
No reutilice las bolsas resistentes al calor.
•
Coloque las bolsas de alimentos cerradas al vacío en la rejilla en la
posición 3 del horno.
•
La temperatura puede ser de entre 100 °F (38 °C) y 205 °F (96 °C).
•
Utilice solamente temperaturas inferiores a 140 °F (60 °C) para cocinar
alimentos que se puedan consumir crudos sin riesgos.
Guía de recomendaciones para cocinar Sous vide al aire
Alimento
Punto de cocción
Carne de res
Filete de 1.5" de grosor
Poco cocido
Filete de 1.5" de grosor
Medio
Filete de 1.5" de grosor
Bien cocido
Asar
Medio
Asar
Bien cocido
Carne de cerdo
Chuletas sin hueso
Tierno
Chuletas sin hueso
Firme
Asar
Medio
Asar
Bien cocido
Cerdo desmenuzado
Bien cocido
Temperatura (°F)
Tiempo (horas)
130 °F
2.5-4
140 °F
2.5-4
155 °F
2.5-4
150 °F
6-12
155 °F
6-12
150 °F
3-5
160 °F
3-5
150 °F
4-6
160 °F
4-6
160 °F
15-48
2023-10-11 오전 10:35:55
2023-10-11 오전 10:35:55
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