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SELECCION DE UTENSILIOS PARA HORNEAR
Et tipo de utensilios para hornear que se usen afecta el rendimiento det horneado. Use et tamaSo de utensilio
)ara hornear recomendado en la receta de cocina.
TIPO DE UTENSILIO
MEJOR
USADO
PARA
INSTRUCCIONES
DE HORNEAR
Aluminio ligeramente
• Cortezas doradas claras
• Use la temperatura
y el tiempo recomendados
en
coloreado
• Dorado uniforme
la receta.
Aluminio oscuro y otros
• Cortezas bien doradas
• Puede reducir ta temperatura para hornear 25°F.
utensilios para hornear
crujientes
• Use el tiempo recomendado de horneado.
con acabado oscuro,
• Use ta temperatura y et tiempo recomendado en
mate y/o antiadherente
la receta para pasteles, panes y guisados.
• Coloque ta parrilla en el centro del horno.
Utensitios de vidrio
• Cortezas bien doradas
• Puede reducir ta temperatura para hornear 25°F.
resistente al homo,
crujientes
cer_mica vitrificada, o
cer_mica
Motdes o bandejas de
• Poco o casi nada de dorado
• Coldquelos en la 3ra parrilta parte inferior del
hornear termoaisiados
en et fondo
horno.
• Puede necesitar aumentar el tiempo de horneado.
Acero inoxidable
• Cortezas doradas, claras
• Puede necesitar aumentar el tiempo de horneado.
• Dorado no uniforme
Cer_mica de gres
• Cortezas crujientes
• Siga las instrucciones del fabricante.
COMO USAR EL PAPEL DE ALUMINIO
• No forre, utensilios para hornear el rondo del
horno con papel de aluminio u otros forros.
Podria afectar permanentemente
el acabado
del rondo del homo.
• No cubra la parrilla entera con papel de
aluminio. Esto reducira la circulaci6n de aire y le
dar& resultados insatisfactorios
de cocci6n.
• Use papel de aluminio en la parrilla de abajo
para capturar las salpicaduras
de pasteles o
guisados. El aluminio debe doblarse hacia arriba
en los bordes y ser por Io menos 1 pulgada mAs
grande que la fuente de hornear.
• Coloque aluminio en forma de carpa bien floja
encima de la came o ave para retrasar el dorado
de la superficie y obtener un asado con horneado
prolongado. Quite el aluminio en los 51timos 30
minutos.
• Use bandas angostas de aluminio para proteger
los bordes de la masa de los pasteles si se doran
demasiado r&pido.
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