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• RUHRER
BUTTERCREME FÜR CUPCAKES
Zutaten:
• 1 kg Butter
• 1,7 kg Puderzucker
• 270 ml Milch
• 11 ml Vanilleextrakt
Verfahrensweise:
Zunächst die Butter cremig rühren (in die Schüssel geben
und auf Stufe '6' verrühren).
Den Puderzucker, die Milch und die Vanille hinzugeben
und auf Stufe '3' verarbeiten.
Wenn die Masse homogen ist, 3 Min. auf Stufe '6'
verrühren und die gewünschte Lebensmittelfarbe hinzugeben.
Die Cupcakes anschließend mit dem Spritzbeutel garnieren.
SAFRAN-KARTOFFELPÜREE
Zutaten:
• 500 gr Kartoffeln
• 125 gr Butter ramolli
• 2-3 Kapseln
Safranpulver
• Salz und weißer Pfeffer
Verfahrensweise:
Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schälen.
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
Sorgfältig abtropfen lassen und zum Trocknen zurück in
den Kochtopf geben. Die gekochten Kartoffeln mit der
weichen Butter und dem Safranpulver in die Schüssel
geben und auf Stufe 2 verrühren, bis sich eine homogene
Masse bildet
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