MPM MRK-20 Manual De Instrucciones página 7

4 Bičování
5 Rychlé šlehání
6 Velmi rychlé zabíjení
P TURBO
POUŽÍVEJTE ROBOTA PRO VLASTNÍ RECEPTY
Tato příručka obsahuje některé obecné, praktické rady o specifikách práce s robotem,
které mohou být užitečné při přípravě vlastních receptů. K dosažení dokonalého efektu a
vyvinutí vhodného postupu míchání však budou nutné vaše vlastní pozorování a zkuše-
nosti. Kontrolujte proces míchání a zastavte přesně, když je dosaženo konzistence poža-
dované receptem (např. „hladké a elastické těsto"). Pro určení vhodné rychlosti míchání viz
následující část: „Příprava na práci".vh
KULINÁRNÍ TIPY
1. Chlazené ingredience, jako je máslo nebo vejce, musí před mixováním dosáhnout pokojové teploty.
Proto byste měli takové produkty předem vyjmout z chladničky.
2. Abyste se vyhnuli házení skořápek nebo špatných vajec do mísy, je nejlepší je před přidáním zbytku
produktů rozbít do samostatné nádoby.
3. Příliš dlouhé šlehání může nepříznivě ovlivnit konečný produkt. Nezapomeňte dodržet dobu mí-
chání uvedenou v receptu.
4. Změna teploty, textury potravinářských produktů (např. v důsledku kolísání okolní teploty) může
zkrátit/prodloužit proces míchání přísad a konečný výsledek míchání.
5. Vždy začínejte mixovat při nízkých otáčkách a postupně otáčky zvyšujte na rychlost potřebnou
pro váš recept.
RECEPTY
JEDNODUCHÁ PALAČINKA ZE DVOU VAJEC
9 2 hrnky prosáté mouky na těsto
9 1 a 1/4 šálku stolního cukru
9 2 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
9 3/4 lžičky soli
9 1/2 šálku měkkého tuku
9 3/4 šálku mléka
9 1 a 1/4 lžičky vanilky
9 2 vejce
Pro středně rychlé šlehání, počáteční fáze přípravy majonézy, pro spojení
ingrediencí pudingového krému. Používá se k dokončení lehčích hmot, které
vyžadují provzdušnění.
Na šlehání smetany, proteinové pěny.
Ke šlehání bílků, celých vajec, šlehačky se používá v závěrečné fázi přípravy
bramborové kaše.
Krátkodobé míchání při maximální rychlosti.
PŘÍPRAVA:
1) Do velké mísy prosejeme mouku, prášek do
pečiva, cukr a sůl. Přidat zkrácení; nalijte mléko
a přidejte vanilku.
2) Hněteme až 5 minut. na nejnižší rychlost,
dokud se produkty zcela nepromíchají.
3) Poté hněťte na střední rychlost po dobu 2
minut.
4) Zastavte robot, seškrábněte zbytky směsi ze
stěn a dna mísy.
5) Přidejte vejce, hněťte dalších 1,5 minuty na
nejvyšší rychlost.
CZ
7