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Alimento
Accesorio/reci-
piente
Torta de pan
Bandeja de hor-
no + papel de
hornear
Foccacia
Bandeja de hor-
no + papel de
hornear
Trenza de leva-
Bandeja de hor-
dura
no + papel de
hornear
Trenza de leva-
Bandeja de hor-
dura
no + papel de
hornear
Baguette de
Bandeja de hor-
ajo, baguette
no + papel de
de hierbas aro-
hornear
máticas
Bollería salada
Bandeja de hor-
congelada
no + papel de
hornear
Pan mixto
Bandeja de hor-
no + papel de
hornear
Pan mixto
Bandeja de hor-
no + papel de
hornear
Pan de aceitu-
Bandeja paste-
nas y tomates
lera
Pan de masa
Bandeja paste-
fermentada
lera
1
Desactivar la función de calentamiento rápido en los ajustes básicos.
→ "Ajustes básicos", Página 24
2
Precalentar el aparato a la temperatura indicada. Reducir a la segunda indicación de temperatura al introducir el ali-
mento.
21.9 Fermentar (dejar levar)
El aparato ofrece el ambiente idóneo para dejar repo-
sar la masa y el pan congelado sin secarse.
¡ Colocar el cuenco con la masa sobre la parrilla. Uti-
lizar para este propósito la función «Fermentar» .
¡ Para grandes cantidades, p. ej. pan, programar a
38-40 °C. De esta forma, la masa leva uniforme-
mente desde el centro hasta los bordes.
Fermentar
Alimento
Accesorio/reci-
piente
Masa
Fuente
Nivel
Tempera-
tura en °C
2
210
2
210
2
165
2
170
2
200
2
200
2
200/170
2
200/170
2
200/170
2
200/180
Nivel
Tempera-
tura en °C
2
38-45
Modo de
Tiempo
calenta-
de coc-
miento
ción en
min.
15-20
15-20
20
30-35
8-10
10-12
2
40-50
2
40-50
2
40-50
2
50-60
¡ Para masas pequeñas, p. ej. caracolas o panecillos,
se puede programar a 40-45 °C.
¡ El tiempo de cocción indicado es orientativo. Dejar
levar la masa hasta que se haya duplicado su volu-
men.
¡ Si la masa no leva es porque se no se ha usado su-
ficiente levadura o no se ha amasado lo suficiente.
Modo de
Tiempo
calenta-
de coc-
miento
ción en
min.
25-45
Así funciona es
Observaciones
El tiempo de cocción depende
del tamaño y del grosor de la tor-
ta.
Cubrir con ingredientes variados,
p. ej., con hierbas, sal marina,
aceitunas, anchoas, cebolla, ja-
món, tomates o queso.
Si aparece
, no precalentar ni
abrir la puerta del aparato.
Observaciones
p. ej., masa de levadura, fermen-
to para hornear, masa madre,
bollos al vapor.
51
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