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es Así funciona
Alimento
Accesorio/reci-
piente
Pizza, congela-
Piedra para
da
hornear
Pan de masa
Piedra para
fermentada
hornear
1
Precalentar el aparato a la temperatura indicada. Reducir a la segunda indicación de temperatura al introducir el ali-
mento.
21.16 Asador
En la fuente de asado también se pueden estofar sin
problemas piezas de carne voluminosas y grandes
cantidades.
¡ Se necesita el asador (accesorio especial), el siste-
ma extraíble y la resistencia.
¡ Se pueden preparar alimentos y mantenerlos calien-
tes en el horno. A la hora de servir, la cocina estará
ordenada, la placa de cocción no se ensucia y se
desprenden menos olores, ya que el plato se acaba
en el horno.
¡ Gracias al revestimiento antiadherente, se puede
asar con muy poca grasa.
Asador
Alimento
Accesorio/reci-
piente
Tortilla campera Asador
Chili con carne
Asador
Gulasch de ter-
Asador
nera
Pechuga de po-
Asador
llo
Ossobuco
Asador
1
Sofreír a fuego fuerte y reducir a una temperatura más baja para seguir cocinando.
56
Nivel
Tempera-
tura en °C
1
230
1
250/200
Nivel
Tempera-
tura en °C
1
175
1
220/130
1
220/130-
140
1
200
1
220/140
Modo de
Tiempo
calenta-
de coc-
miento
ción en
min.
8-10
1
50-60
¡ Los líquidos de la cocción se consumen muy rápi-
do; se debe procurar que siempre haya suficiente lí-
quido. Para un tiempo de cocción de 30 minutos,
añadir aprox. ½ l de líquido.
¡ Cuando se cocinen salsas a fuego lento, mantener-
las siempre muy fluidas e ir añadiendo líquido de
cocción.
¡ Tener en cuenta los consejos y advertencias que fi-
guran en las instrucciones de uso de la fuente de
asados.
Consejo: Consejo: no añadir la grasa en la fuente de
asados, sino aceitar la carne. De este modo, se garan-
tiza una transmisión directa del calor.
Modo de
Tiempo
calenta-
de coc-
miento
ción en
min.
Sofreír +
10-15
Sofreír +
1
60-90
Sofreír +
1
60-120
Sofreír +
15-20
Sofreír +
1
60-90
Observaciones
El tiempo de cocción varía según
el grosor de la masa. Respetar
las indicaciones del fabricante.
Observaciones
Sofreír todos los ingredientes, ex-
cepto los huevos, en la fuente de
asados; a continuación, verter la
mezcla de los huevos por enci-
ma y seguir cociendo hasta que
la tortilla campera tenga una con-
sistencia firme.
Sofreír la cebolla y la carne usan-
do adicionalmente la función de
asado. Añadir líquido y bajar la
temperatura.
En función del tipo de carne, co-
cinar a fuego lento durante
60-120 minutos.
Antes de introducir el alimento,
calentar la fuente de asados adi-
cionalmente en la función de
asado. A continuación, introducir
la termosonda.
Sofreír la carne y las verduras
usando adicionalmente la función
de asado. Añadir el líquido y re-
ducir la temperatura; seguir co-
ciendo con la tapa puesta duran-
te 60-90 minutos. Dar la vuelta
una vez a las rodajas de carne.
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