KitchenBrothers KB4017 Manual De Instrucciones página 61

1. Assicurarsi che il prodotto sia stabile su una superficie non infiammabile ad
almeno 2 metri di distanza da altri materiali.
2. Collocare un giornale arrotolato con alcuni accendifuoco sul portacarbone.
3. Collocare 2 o 3 manciate di carbone sopra il giornale.
4. Aprire la griglia di ventilazione inferiore e accendere il giornale con un accendino
lungo o con fiammiferi speciali.
5. Una volta che i carboni hanno preso fuoco, lasciare aperto lo sfiato inferiore e il
coperchio per circa 10 minuti per formare un piccolo letto di braci calde.
6. Chiudete il coperchio e aspettate che i carboni ardenti si siano ricoperti di
cenere.
7. A questo punto si può mettere il cibo sulla griglia. Per i suggerimenti sulla
preparazione, consultare la tabella seguente.
8. Per spegnere, chiudere tutte le griglie di ventilazione e chiudere il coperchio.
Il fuoco si spegnerà da solo. Non usare mai l'acqua per spegnere il fuoco:
potrebbe danneggiare il prodotto!
Consigli generali
• Durante l'accensione, utilizzare sempre guanti resistenti al calore.
• Si consiglia di non accendere o girare le braci una volta che sono bruciate. In
questo modo bruciano in modo più uniforme ed efficiente.
• Con le bocchette chiuse, il prodotto rimarrà ad alta temperatura per diverse ore.
Se si desidera aggiungere carbonella o trucioli di legno, è sempre possibile farlo.
Ma fatelo con attenzione e con guanti resistenti al calore.
• Prima di cucinare, verificare che le superfici e gli utensili della griglia siano puliti
e privi di vecchi residui di cibo. Puliteli sempre di nuovo dopo l'uso.
• Lavarsi sempre le mani prima e dopo aver toccato la carne cruda e prima di
mangiare.
• Tenere sempre la carne cruda lontana dalla carne cotta e dagli altri alimenti. Non
utilizzare gli stessi utensili per alimenti cotti e non cotti.
• Assicurarsi che tutta la carne sia ben cotta prima di mangiarla. Mangiare
carne cruda o non sufficientemente riscaldata può causare un'intossicazione
alimentare. Per ridurre il rischio, tagliate la carne per assicurarvi che sia
completamente cotta.
• È consigliabile precuocere i tagli di carne più grandi e gli arrosti prima di cuocerli
definitivamente sulla griglia.
• Per affumicare gli alimenti, utilizzare guanti resistenti al calore per cospargere
alcuni trucioli di legno in cerchio sulla carbonella calda. Immergere prima
i trucioli di legno in acqua per 15 minuti per prolungare il processo di
affumicatura.
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Temperatura e
Tipo di preparazione
tempo
Cottura lenta / Affumicatura 110 – 135°C
Petto di manzo 4 h/kg
Maiale tirato 4 h/kg
Pollo intero 3 – 4 h
Costine 3 – 5 h
≥ 9 h
Arrosti
Grigliate 160 – 180°C
Pesce 15 – 20 min
Filetto di maiale 15 – 30 min
Pezzi di pollo 30 – 45 min
Pollo intero 3 – 4 h
Coscia di agnello 3 – 4 h
Tacchino 3 – 4 h
Prosciutto 3 – 4 h
Scottadito 260 – 370°C
Bistecca 5 – 8 min
Costolette 6 – 10 min
Hamburger 6 – 10 min
Salsicce 6 – 10 min
4. MANUTENZIONE E PULIZIA
• Attendere che il prodotto si raffreddi completamente prima di pulirlo.
• Pulire il prodotto con un panno umido e pulito e asciugarlo bene. Non utilizzare
detergenti abrasivi o aggressivi.
• La griglia in acciaio inox può essere lavata in lavastoviglie. Tuttavia, si consiglia
di pulire la griglia a mano per prolungarne la durata. A tale scopo, utilizzare una
spazzola metallica speciale con acqua calda e un detergente delicato.
• Stringere le cinghie e lubrificare la cerniera due volte l'anno o più spesso se
necessario.
Italiano
Griglie di ventilazione (bianche =
aperte, nere = chiuse)
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