Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Estrarre i cestelli (15/18) dall'apparecchio afferrando le impugnature (2/5). Posizio-
nare i cestelli su una base resistente alle alte temperature.
Estrarre le pietanze dai cestelli (15/18) servendosi di un utensile adatto.
. Essiccazione
Durante il ciclo di essiccazione, frutta e verdura vengono essiccate a temperature
relativamente basse per consentirne la conservazione.
.. Preparazione degli alimenti
Utilizzare esclusivamente alimenti freschi.
Nel caso della frutta e della verdura, assicurarsi che sia matura, ma non troppo e
che non presenti ammaccature o zone rovinate. Eliminare le zone eventualmen-
te rovinate tagliandole via ampiamente con un coltello.
Prima di procedere all'essiccazione degli alimenti, lavarli accuratamente. Rispet-
tare le norme igieniche e lavorare sempre con mani e utensili da cucina puliti.
Per garantire un'essiccazione uniforme, tagliare gli alimenti a pezzi della stessa
grandezza.
Se possibile, utilizzare alimenti tra loro uguali con tempi di essiccazione uguali.
Tenere presente che il processo di essiccazione riduce le dimensioni gli alimenti.
Pertanto non tagliare gli alimenti a pezzi molto piccoli.
Essiccare gli alimenti immediatamente dopo averli preparati.
Riempire i cestelli in maniera tale da consentire una distribuzione uniforme
dell'aria.
.. Impostazioni per l'essiccazione
I tempi di essiccazione indicati nella tabella seguente sono indicativi. La durata
effettiva del ciclo di essiccazione può variare in funzione della dimensione e della
composizione dei pezzi, oltre che del quantitativo utilizzato.
Alimenti da
essiccare
Mele
Banane
Ananas
Fragole
164
Preparazione
(valori indicativi)
A fette di 3 mm
A fette di 3 mm
A fette di 10 mm
Tagliate a metà
Temperatura di
essiccazione
Frutta
60 °C
60 °C
60 °C
60 °C
Tempo di essic-
cazione
in minuti
(valori indicativi)
420-480
480-600
360-480
360-480
Publicidad
