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FDR 64
DICAS ÚTEIS
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Spray de azeite ou óleo vegetal funciona bem para fritar com ar quente alimentos.
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Use a Fritadeira com Ar Quente para cozinhar alimentos pré-embalados com uma fração do óleo numa
fração do tempo! Recomendamos que geralmente diminua a temperatura de fritura da receita em 10 ºC e
reduza o tempo de fritura em 30% a 50% dependendo do tipo de alimentos e da quantidade dos mesmos.
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Não coloque alimentos em excesso dentro do cesto de fritura. NUNCA encha qualquer cesto de fritura a
mais de 2/3 da sua capacidade. Ao fritar com ar quente vegetais, não recomendamos a colocação de mais de
3 chávenas de alimentos no cesto de fritura.
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Para assegurar os melhores resultados, alguns alimentos devem ser agitados vigorosamente ou virados
durante a fritura com ar quente. De uma maneira geral, recomendamos que consulte a tabela de fritura com
ar quente e cumpra as suas indicações.
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Para evitar a formação de fumo excessivo, ao cozinhar alimentos com elevado teor de gorduras, como asas
de frango ou salsichas, pode ser necessário esvaziar a gordura da gaveta do cesto de fritura entre lotes de
alimentos.
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Seque sempre os alimentos antes de cozinhar para encorajar a coloração e evitar a formação de fumo
excessivo.
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Frite com ar quente pequenos lotes de alimentos recentemente cobertos com pão ralado. Pressione o pão
ralado sobre os alimentos para ver se adere devidamente. Organize os alimentos no cesto de fritura para
impedir que os alimento se toquem e assegurar assim o fluxo de ar em todas as superfícies.
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Pode utilizar a Fritadeira com Ar Quente para reaquecer os alimentos. Defina a temperatura para 150 ºC
durante até 10 minutos.
TABELA DE FRITURA COM AR QUENTE
AVISO! UTILIZE SEMPRE UM TERMÓMETRO DE CARNE PARA ASSEGURAR QUE A CARNE, AVES E PEIXE SÃO
COZINHADOS NA TOTALIDADE ANTES DE COMER. A tabela seguinte é fornecida apenas como guia. A quantidade de
alimentos fritos com ar quente simultaneamente, a espessura ou densidade dos alimentos e se os alimentos são
frescos, descongelados ou congelados podem alterar o tempo de fritura necessário.
1. Abra a gaveta do cesto de fritura até meio durante o tempo de fritura para assegurar uma fritura/coloração
uniforme. Inspecione, rode ou agite vigorosamente os alimentos no cesto de fritura. Esta tabela lista o tempo
médio total de fritura com ar quente, a altura em que alguma ação é necessária e que ação deve ser tomada
para obter os melhores resultados.
2. De salientar que a fritura de lotes de alimentos mais pequenos irá resultar em tempos de fritura mais
reduzidos e uma maior qualidade dos alimentos. Ajuste as temperaturas e tempos de fritura com ar quente
conforme seja necessário de acordo com o seu gosto.
NOTA IMPORTANTE: Exceto caso os alimentos sejam pré-embalados e pré-cobertos com óleo, para assegurar
resultados com boa coloração e crocantes, todos os alimentos devem ser ligeiramente cobertos com óleo antes da
fritura com ar quente.
Pode pulverizar ou escovar óleo sobre os alimentos.
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