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Töpfe und Pfannen, wenn möglich immer mit dem
D
Deckel verschliessen.
Topfboden und Kochzone sollen gleich groß sein.
D
Beachten Sie die speziellen Hinweise über Töpfe
und Pfannen.
Verschmutzte Kochzonen und Geschirrböden
D
erhöhen den Stromverbrauch.
Kochzonen vor Ende der Kochzeit ausschalten
D
um die Restwärme zu nutzen, z.B. zum Warmhal-
ten von Speisen oder zum Schmelzen.
Bei Verwendung eines Schnellkochtopfes ver-
D
kürzt sich die Garzeit um bis zu 50%. Dadurch
sparen Sie Energie.
Tabelle: Kochen und Braten mit der Kochstelle
Die Angaben der folgenden Tabelle sind Richtwerte. Welche Schalterstellung für Kochvorgänge erforderlich
ist, hängt von der Qualität der Töpfe und von der Art und Menge der Lebensmitel ab.
Schalterstellung
9
Starkes Anbraten
7 - 9
6 - 7
4 - 5
3 - 4
2 - 3
1--2
0
Wir empfehlen, beim Ankochen oder Anbraten auf die Kochstufe 9 einzustellen und Speisen mit längerer Gar-
zeit anschließend auf einer passenden Fortgarstufe fertiggaren zu lassen.
Garvorgang
geeignet für
Fortgarstufe
Ankochen
Ankochen grosser Flüssigkeitsmengen,
Spätzle kochen, Anbraten von Fleisch
Anbraten
Frittieren von Pommes frites,
Anbraten von Fleisch, z.B. Gulasch,
Ausbacken z.B. Kartoffelpuffer,
Frittieren
Braten von Lendenstücken und Steaks
Braten von Fleisch, Schnitzel, Cordon bleu, Kotelett, Frikadellen,
Bratwürste, Leber,
Mildes Braten
Mehlschwitze, mildes Braten, Eier, Eierkuchen, Krapfen frittieren
Kochen größerer Speisenmengen, Eintopfgerichte, Suppen,
Kochen
Fleischbrühe, Dämpfen von Kartoffeln
Dämpfen
Dünsten von Gemüse, Schmoren von Fleisch,
Dünsten
Milchreis kochen
Quellen von Reis- und Milchgerichten
Quellen
Dämpfen kleinerer Mengen Kartoffeln oder Gemüse,
Erhitzen von Fertiggerichten
Schaumomelette, Eierstich, Sauce Hollandaise,
Warmhalten
Warmhalten von Gerichten,
Schmelzen
Schmelzen von Butter, Schokolade, Gelatine
Restwärme
Nachwärme, AUS-Stellung.
18
(zwischendurch umrühren),
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