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Cerdo
Límite
No
Menú
Codillo de
cerdo
12
*3*4*8
Cerdo
desmenuza
13
*3*4*8
do
Temp.
Posició
del
n de
de
alimen
estant
peso
to
Refrige
1,4 kg
rado
Refrige
2,0 kg
rado
e
Ingredientes
1,4 kg de codillo de cerdo, 1 cebolla, 2 zanahorias,
una rama de puerro, apio, albahaca
desmenuzada, sal, pimienta, 300 ml de agua
Método
Con un cuchillo afilado, cortar la piel de cerdo en
cuadrados por todas partes. Espolvorear con
2
albahaca picada, sal y pimienta. El apio, la cebolla,
las zanahorias y el puerro en rama deben estar
pelados y cortados en rodajas. Colocar el codillo
encima de la verdura en una olla para asar y
verter agua. Coloque la olla para asar sobre la
rejilla. Póngala en el horno. Después de la
cocción, deje reposar cubriendo con papel de
aluminio durante 10 minutos.
Ingredientes
2 kg de cuello de cerdo sin hueso, 2 cucharaditas
de sal, 1 cucharadita de pimentón dulce, 2
cucharaditas de pimentón ahumado, 3
cucharaditas de azúcar moreno, 1 cucharadita de
comino molido, ½ cucharadita de chile, 1
cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de
pimienta negra molida, 3 cucharaditas de jarabe
de arce, 100 ml de zumo de naranja, 100 ml de
2
ketchup
Método
Mezcle las especias y líquidos y aplique la mezcla
a la carne. Coloque la carne aderezada en una olla
para asar y déjela marinar durante 12 horas en un
frigorífico. Coloque la olla para asar sobre la
rejilla. Póngala en el horno. Después de la cocción
deje reposar cubriendo con papel de aluminio
durante 5 minutos. Use el jugo que se genere
como caldo o salsa.
FUNCIONAMIENTO
Instrucciones
51
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