AÑOJO
Lomo
AÑOJO
Pastel de carne
CERDO
Jamón / Asado
Chuletas de costillar / Lomo de cerdo ahu‐
mado / Lomo de cerdo pochado
TERNERA
Ternera asada
Codillo de ternera
CARNERO / CORDERO
Pata de carnero
Costillar de carnero
Cordero asado / Pata de cordero
CAZA
Costillar de liebre / Costillar de corzo
Pata de liebre / Liebre entera / Pierna de
corzo
Temperatura interna del alimento (°C)
Poco hecho
Al punto
45
60
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Al punto
80
83
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Al punto
80
84
75
78
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Al punto
75
80
85
88
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Al punto
80
85
75
80
65
70
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Al punto
65
70
70
75
Muy hecho
70
Muy hecho
86
Muy hecho
88
82
Muy hecho
85
90
Muy hecho
88
85
75
Muy hecho
75
80
ESPAÑOL
27