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Símbolo
Descripción
Descongelación
Cocción automática
En la cocina convencional, el calor radiado
por las resistencias o quemadores de gas
penetra lentamente en los alimentos, de
fuera a dentro. Existe por ello una gran
pérdida de energía en el calentamiento del
aire, componentes del horno y recipientes.
En el microondas, el calor es generado por
los propios alimentos, es decir, el calor pasa
del interior al exterior. No existe ninguna
pérdida de calor hacia el aire, paredes de la
cavidad y recipientes (en el caso de que
sean adecuados para hornos microondas), o
sea, sólo se calienta el alimento.
En
resumen,
los
presentan las siguientes ventajas:
1. Ahorro de tiempo de cocción; en general
reducción de hasta 3/4 del tiempo en
relación a la cocción convencional.
2. Descongelación
alimentos, reduciendo el peligro de
desarrollo de bacterias.
3. Ahorro de energía.
Potencia
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hornos
microondas
ultrarrápida
de
Descongelación por tiempo
Descongelación por peso
Cocer patatas
Refritos y estofados
Puré de patata
4. Conservación del valor nutritivo de los
alimentos debido a la reducción del
tiempo de cocción.
Modo de funcionamiento del horno
microondas
En el horno microondas existe una válvula
de alta tensión, llamada magnetrón, que
convierte la energía eléctrica en energía de
microondas.
Estas
ondas
electromagnéticas
canalizadas hacia el interior del horno a
través de una guía de ondas y distribuidas
por un esparcidor metálico o a través de un
plato
rotativo.Dentro
microondas se propagan en todos los
sentidos y son reflejadas por las paredes
metálicas, penetrando uniformemente en los
alimentos.
Por qué se calientan los alimentos
La mayor parte de los alimentos contienen
agua cuyas moléculas vibran por acción de
las microondas.
ES
Alimentos
del
horno,
son
las
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