Bosch HBK 26 Serie Instrucciones De Manejo página 133

Tipo de pastel
Masas de levadura
Pastel en bandeja con
'streusel' (bolitas de
azúcar, mantequilla y
harina), por ejemplo
tarta de manzanas
picadas con 'streusel'
1 bandeja
2 bandejas
Pasteles en bandeja
pastelera, con
guarniciónhúmeda
(por ejemplo con crema)
Trenza, 500 gramos de
harina
Pastel en molde
redondo
Pastel en molde alto
Pastas y galletas
Merengue
Masa de hojaldre
(precalentar el horno)
Pasta de lionesas
(precalentar el horno)
Churros y buñuelos
1 bandeja
2 bandejas
Pasteles de masa batida
(Small Cakes)
Tartas picantes
Soufflés de productos
crudos
Pizzas
Quiches
(precalentar el horno)
Pan, 1 kg
(precalentar el horno)
inicio rápido de
horneado
horneado lento
Tabla de horneado
Aire caliente
forzado
‰
Altura Banda de
de colo- temperatura
cación en ° C
1 160 – 170
1 + 3 160 – 170
1 160 – 170
1 160 – 170
1 160 – 170
1 160 – 170
1 080 – 100
1 180 – 200
1 180 – 190
1 140 – 150
1 + 3 140 – 150
1 150 – 160
1 170 – 180
1 180 – 190
1 180 – 190
1 220
1 180
o
‰ t
Calor superior e
inferior
Tiempo de Altura
horneado de colo-
en min. cación
45 – 55 1
60 – 70 –
50 – 60 1
40 – 50 1
40 – 50 1
40 – 50 1
120 – 140 1
25 – 35 1
30 – 40 1
30 – 45 1
30 – 45 –
30 – 40 1
60 – 75 1
25 – 45 1
40 – 50 1
10 – 15 1
40 – 45 1
t
Banda de
temperatura
en ° C
180 – 200
–
180 – 190
180 – 190
170 – 180
170 – 180
170 – 080
200 – 220
200 – 220
150 – 160
–
160 – 170
190 – 200
210 – 230
190 – 210
240
200
133