Bosch HBK 26 Serie Instrucciones De Manejo página 157

Tipo de massa
Massa levedada
Bolo no tabuleiro
salpicado com
manteiga, açúcar e
farinha
1 tabuleiro
2 tabuleiros
Bolo no tabuleiro no
tabuleiro com cobertura
húmida
Trança de massa
levedada 500 gr de
farinha
Bolos em forma
redonda
Bolos em forma alta
Bolinhos
Suspiros
Massa folhada
(pré-aquecimento)
Brandteig (vorheizen)
Bolinhos feitos com
saco de pasteleiro
1 tabuleiro
2 tabuleiros
Massas batidas
(Small Cakes)
Picantes
Suflé com ingredientes
crus
Piza
Quiche
(pré-aquecimento)
Pão 1 kg
(pré-aquecimento)
Iniciar a cozedura
Terminar a copzedura
Tabela para cozer bolos
Circulação ar
quente
‰
Nível Amplit.
temperatura cozedura
em ° C
1 160 – 170
1 + 3 160 – 170
1 160 – 170
1 160 – 170
1 160 – 170
1 160 – 170
1 080 – 100
1 180 – 200
1 180 – 190
1 140 – 150
1 + 3 140 – 150
1 150 – 160
1 170 – 180
1 180 – 190
1 180 – 190
1 220
1 180
ou
‰ t
Calor superior
e inferior
Tempo de Nível
em min.
45 – 55 1
60 – 70 –
50 – 60 1
40 – 50 1
40 – 50 1
40 – 50 1
120 – 140 1
25 – 35 1
30 – 40 1
30 – 45 1
30 – 45 –
30 – 40 1
60 – 75 1
25 – 45 1
40 – 50 1
10 – 15 1
40 – 45 1
t
Amplit.
temperatura
em ° C
180 – 200
–
180 – 190
180 – 190
170 – 180
170 – 180
170 – 080
200 – 220
200 – 220
150 – 160
–
160 – 170
190 – 200
210 – 230
190 – 210
240
200
157