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ALITAS DE POLLO AGRIDULCES A LA PARRILLA
Para 2 a 4 porciones
Ingredientes:
16
alitas de pollo enteras (510 g / 18 oz.)
5
jugo de lima (45 ml)
Cucharadas
3
condimento Pit Boss Sweet Heat Rub & Grill® (75 ml)
Cucharadas
Instrucciones:
1.
Enjuagar las alitas de pollo bajo el agua de grifo fría y secar con
toallas de papel. Disponer las alitas longitudinalmente sobre
una fuente para horno. Rociar jugo de lima sobre las alitas
uniformemente.
2.
Espolvorear el condimento Pit Boss Sweet Heat Rub & Grill sobre
las alitas, girándolas para cubrirlas uniformemente.
3.
Encender su parrilla a 177°C / 350°F. Colocar el deflector de calor
en la parrilla y colocar la parrilla sobre el deflector de calor
superior.
4.
Colocar las alitas directamente sobre la parrilla. Grillar sobre
calor indirecto hasta que esté crujientes, alrededor de 20 a 25
minutos por lado.
5.
Transferir las alitas y servir con su salsa favorita.
FAJITAS DE CARNE ARRACHERA A LA PARRILLA
Para 4 a 6 porciones
Ingredientes:
1
carne arrachera (450 g / 16 oz.)
2
condimento Pit Boss Sweet Heat Rub & Grill® (30 ml)
Cucharadas
3
aceite de oliva, divididas (45 ml)
Cucharadas
1
pimiento rojo, en mitades, sin nervios
1
pimiento amarillo, en mitades, sin nervios
1
pimiento verde, en mitades, sin nervio
1
cebolla dulce, grande, cortada gruesa a lo largo de la base
8
tortillas de maíz
Adicionales:
salsa
guacamole
crema ácida
queso cheddar, en hebras
lechuga, finamente cortada
Instrucciones:
1.
Frotar la carne arrachera con 1 cda. de aceite de oliva y el
condimento Pit Boss Sweet Heat Rub & Grill®. Cubrir y dejar
marinar en el refrigerador durante 1 hora.
2.
Pincelar ligeramente los pimientos y la cebolla con aceite de
oliva.
3.
Encender la parrilla a 205°C / 400°F. Colocar los pimientos y
la cebolla sobre la parrilla y cocinar 5 minutos de cada lado.
Controlar cuidadosamente que no se quemen los pimientos y la
cebolla.
4.
Retirar los pimientos y la cebolla de la parrilla y revolver
ligeramente con el resto del aceite de oliva en un bol mediano.
Transferir los pimientos y las cebollas a una tabla de picar y
cortarlos en tiras. Reservar.
5.
Colocar la carne arrachera directamente sobre la parrilla. Cocinar
hasta término medio, alrededor de 4 minutos por lado, o hasta
que la carne alcance una temperatura interna de 74°C / 165°F.
6.
Retirar la carne arrachera de la parrilla y transferirla a la tabla de
picar. Dejar reposar durante 5 minutos y cortar en tiras en contra
de la fibra.
7.
Colocar la carne arrachera, los pimientos y las cebollas en
un plato y servir inmediatamente con tortillas tibias, salsa,
guacamoles, crema ácida, queso en hebras, lechuga iceberg
finamente cortada y su aderezo favorito para fajitas.
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