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BEEM - Elements of Lifestyle
1 Prise Salz
‹
Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl,
Salz und den Vanillinzucker in eine Schüssel
geben und mit der Hefe-Milch-Mischung
und den Eiern gut verrühren. Teig etwa 40
Minuten an einen warmen Ort ruhen lassen.
Zuletzt die geschmolzene, aber nicht mehr
heiße Butter und den Hagelzucker einrühren.
Geben Sie einen halben Schopflöffel auf
jede Hälfte der Waffelplatte. Lassen sie die
Waffeln nach Geschmack in 5-8 Minuten
goldbraun werden.
Schmalzgebäckringe, Donuts
und Krapfen
Schmalzgebäckringe/Donuts (ca . 12
Stück)
130g Zucker
‹
250g Mehl
‹
2Pck. Vanillezucker
‹
¼ Liter Milch
‹
3 Eier
‹
5 EL Speiseöl
‹
1Pck. Backpulver
‹
etwas Puderzucker zum Bestreuen
‹
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren
und den Teig etwas stehen lassen.
Den Teig mit einem Esslöffel (5 ml) nach und
nach in die Formen der unteren Schmalzge-
bäckring-
Donutplatte füllen und 4-5 Minuten
/
backen.
Nehmen Sie die Schmalzgebäckringe/Donuts
aus dem Gerät und bestreuen Sie sie noch
im warmen Zustand mit Puderzucker.
Quarkkrapfen (ca . 12 Stück)
250 g Mehl
‹
125 g Zucker
‹
250 g Quark
‹
3 Eier
‹
1 Päckchen Backpulver
‹
2 Päckchen Vanillezucker
‹
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu
einem glatten Teig verrühren.
Mit einem Esslöffel passende Portionen he-
rausnehmen und in die Formen der unteren
Schmalzgebäckring-
Schmalzgebäckringe in etwa 4-5 Minuten
ausbacken.
Donutplatte geben. Die
/
Tipp: Mit Rosinen oder einem kleinen
Schuss Rum geben Sie den Schmalzgebäck-
ringen eine besondere Note.
Krapfen mit sommerlichen Lavendel-
kirschen
Zutaten für die Krapfen (für 2-4 Personen):
135 g Zucker
‹
260 g Mehl (gesiebt)
‹
Mark einer Vanilleschote
‹
1 Päckchen Backpulver
‹
5 EL Öl
‹
250 ml Milch
‹
3 Eier
‹
1 Prise Salz
‹
100 g Lavendelzucker
‹
Zutaten für die Lavendelkirschen:
400 g Süßkirschen entsteint
‹
200 ml Kirschsaft
‹
50 g Brauner Rohrzucker
‹
Saft einer Zitrone
‹
3 Zweige frische Lavendelspitzen
‹
Etwas Speisestärke (in wenig Wasser
‹
angerührt)
Bereiten Sie zunächst die Lavendelkirschen
zu. Hierzu den Zucker in einem Topf kurz
karamellisieren und mit dem Kirschsaft und
Zitronensaft ablöschen. Das ganze ca. 3-4
min stark einköcheln lassen. Die Kirschen
und die frischen Lavendelblüten hinzugeben.
Das Kompott einmal leicht aufkochen lassen
und mit dem Stärkewasser abbinden.
Für die Krapfen Zucker, Eier und Vanillemark
mit einen Handmixer verrühren. Mehl, Milch,
Salz, Backpulver und Öl hinzugeben und mit
dem Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig ca. 15 min ruhen lassen und da-
nach zum Portionieren in einen Spritzbeutel
füllen.
Die Donutplatte in den Multi-Star 5 in 1 ein-
legen und das Gerät einschalten. Wenn der
Multi-Star die Backtemperatur erreicht hat,
spritzen Sie den Teig in die unteren Donut-
Formen und backen Sie die Krapfen bis zur
gewünschten Bräune aus.
DE 7
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