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BEEM - Elements of Lifestyle
½ cube de levure fraîche
‹
1 paquet de sucre vanillé paquet de sucre
‹
vanillé
1 pincée de sel
‹
Dissoudre la levure dans du lait tiède. Ajouter
la farine, le sel et le sucre vanillé dans un
saladier et amalgamer le mélange levure-lait
et les œufs. Laisser la pâte monter pendant
environ 40 minutes dans un lieu chaud. Finir
en mélangeant le beurre fondu mais refroidi
et le sucre perlé.
Verser une demi-louche de cette pâte sur
chaque moitié de plaque à gaufre. Dorer les
gaufres 5 à 8 minutes selon son goût.
Beignets en anneau, donuts et bei-
gnets fourrés
Beignets en anneau/ des donuts (env . 12
unités)
130 g de sucre
‹
250 g de farine
‹
2 paquets de sucre vanillé
‹
¼ litre de lait
‹
3 œufs
‹
5 cuill. à soupe d'huile alimentaire
‹
1 paquet de levure artificielle
‹
parsemer d'un peu de sucre en poudre
‹
Mélanger tous les ingrédients en une pâte
lisse et la laisser reposer un peu.
Verser la pâte avec une cuillère à soupe
(5 ml) peu à peu dans les moules de la
plaque inférieure à beignets en anneau/à
donut et les cuire 4 à 5 minutes.
Sortir les beignets en anneau/les donuts de
l'appareil et saupoudrer en état encore chaud
de sucre en poudre.
Beignets au fromage frais (env . 12 unités)
250 g de farine
‹
125 g de sucre
‹
250 g de fromage frais
‹
3 œufs
‹
1 paquet de levure chimique
‹
2 paquet de sucre vanillé
‹
Mélanger tous les ingrédients dans un sala-
dier en une pâte lisse.
Avec une cuillère à soupe, en prélever des
portions appropriées et les disposer dans les
moules de la plaque à beignets en anneau
/ à donuts. Laisser cuire les beignets en
anneau pendant environ 4 à 5 minutes.
Conseil : ajouter des raisins secs ou un
peu de rhum octroie aux beignets une note
particulière.
Beignets fourrés avec cerises à la lavande
estivales
Ingrédients pour les beignets fourrés (pour 2
à 4 personnes) :
135 g de sucre
‹
260 g de farine (filtrée)
‹
Pulpe d'une gousse de vanille
‹
1 paquet de levure chimique
‹
5 cuil. à soupe d'huile
‹
250 ml de lait
‹
3 œufs
‹
1 pincée de sel
‹
100 g de sucre à la lavande
‹
Ingrédients pour les cerises à la lavande
400 g de cerises douces
‹
200 ml de jus de cerise
‹
50 g de sucre de canne brun
‹
Jus d'un citron
‹
3 branches de pointes de lavande fraîche
‹
Un peu d'amidon alimentaire (remué
‹
dans un peu d'eau)
Préparer en premier les cerises à la lavande.
Pour ce faire, caraméliser un peu de sucre
dans une casserole et le mouiller avec le
jus de cerise et le jus de citron. Laisser le
mélange bouillir pendant 3 à 4 min. Ajouter
les cerises et les fleurs de lavande fraîches.
Laisser cuire à feu doux la compote et lier
avec l'eau contenant l'amidon.
Pour les beignets farcis, mélanger le sucre,
les oeufs et la pulpe de vanille avec un
mixeur à main. Ajouter la farine, le lait, le sel,
la levure et l'huile et mélanger l'ensemble au
mixeur jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Laisser reposer la pâte pendant env. 15 min.
puis remplir dans une poche à douille pour
portionner.
Mettre en place la plaque à donuts dans
le Multi-Star 5 en 1 et mettre l'appareil en
service. Lorsque le Multi-Star a atteint la
température de cuisson, appliquer la pâte
dans les moules à donuts inférieurs et cuire
les beignets jusqu'à ce qu'ils aient atteints le
ton doré souhaité.
FR 27
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