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Recommandations
sur les
L'utilisationdu bon ustensilepout emp6cherde nombreux
probI@mes c orrurleJan6cessit6de cuire pius IonguementIa
nourdtureet ra difficult6 _ obtenir des r6sultats uniformes.De bons
ustensitesr6dulsenttes dur6esde cuisson,utltisent moins d'6nergie
et cuisent de fagon plus uniforme.
Tests pour v6r+fier si los
ustensiles
ont un fond plat
Wrifier que les ustensilessont plats+
Test de la rbgle :
1+ Placerune r6gle en travers du fond de I'ustensile+
2+ La tenir face _ la hmiere+
3. Aucune lumi6reou tr6s peu ne doit 6tre visible sous la r6gie+
Test de la bulle :
1. Mettre 2,5cm (1 po} d'eau dans I'ustensile.PlacerI'ustensilesur
la surfacede cuissonet tourner la commandosur High {Elev6}.
2. ObserverIaformation de builes IorsqueI'eauchauffe. Des bulles
uniformessigngient de bonnesperformanceset des bulies
indgalesindiquent la pr6sencede zones plus chaudesdonnant
une cuissonin6gaIe.
Voir Ia brochure La cuissonsimpli%e pour obtenir plus
d'informations.
Choisir.
Eviter
Des ustensiiesa fond
Des ustensiles_ fond rainur6 ou gondoi6.
iisse,plat
Des ustensiles_ fond in6gal ne cuisent pas
efficacementet peuvent parfois ne pas
faire bouiiiir les iiquides.
Des ustensiiesen
Des ustensilesen verre ou en m6tal peu
mat6daux6pais
6pais.
Des ustensilesde Ia
Des ustensilesplus petits ou plus grands
m6medimension de
(de 2,5cm [1 po]} que I'616ment.
I'616ment
Des poign6esqui
Des ustensilesavecdes poign6escassees
tiennent bien
ou quJne tiennent pas. Des poign6es
Iourdesqui font se renverserI'ustensile.
Des couverclesqui
Des couverclesqui ferment real
ferment bien
Deswoks a fond plat
Des woks avec un fond sur anneau.
Ustensiles
de grande
taille
et
pour los conserves
Toutes los marmites pour los conserves et los grandes
casseroles doivent uvoir an fond plat et doivent 6tre
fubriqu6es en mat6riuu 6pals. Ceci est tres importantpour les
surfaces_ dessuslisse.La basene doit pas d6passerde J'616ment de
phs de 2,5cm (1 po).
Si los marmites_ conserveset les casserolesne sont pas conformes
ces normes,lesdur6esde cuissonseront plus Iongueset les
surfacesde cuissonpourront 6tre endommag6es.
Certainesmarmitespour los consewessont co%ues avec des bases
plus petites pour 6tre utilis6essur des surfaces _ dessuslisse.
Pour la pr6purution de conserves, ne choisir que le r6glage
High (Emev6) jusqu'_ ce que m'eau commence _ houillir ou que
la pressionsuffisantesoit atteinte dartsla marmite+R6duireau
r6glage le pIusfaibIe, maintenanti'6buIlition ou la pression+ Si Ia
chaleurn'est pasdiminu6e, la surface de cuissonpourrait 6tre
endommag6e.
Voir la brochure La cuissonsimplifi6e pour obtenir plus
d'informations+
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