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2.
DESCRIPCION DEL EQUIPO
2.1.
Descripción técnica
El calentamiento se lleva a cabo mediante el gas que se quema en el intercambiador de calor
que está colocado en el techo del horno. El ventilador mezcla el gas y el aire; esta mezcla entra
en combustión mediante la ignición automática. La combustión se realiza en la parte interna del
intercambiador de calor, por lo que no es visible.
Los gases de la chimenea se descargan a través del tubo y del techo y el ventilador garantiza
el calentamiento uniforme. Para mantener la temperatura establecida, el intercambiador de
calor se prende y se apaga de forma constante durante el proceso de rostizado. Durante todo
el proceso, las lámparas de halógeno iluminarán el interior del horno.
Al interior del horno, el control que puede guardar 99 programas diferentes mantiene la
temperatura fija a un nivel establecido por el operador.
La caja de engranes y el motor libre de mantenimiento giran el rotor. Los paneles de vidrio
cuentan con una capa reflejante de calor para mantener el calor dentro del área de rostizado.
Las charolas del equipo y las partes en contacto con el producto son de acero inoxidable AISI
304 (con recubrimiento PTFE). El cable del horno cuenta con clavija.
Vaya a la placa de datos para conocer el sistema de gas del equipo.
2.2. Uso para cual está diseñado el equipo
El horno TDR ha sido diseñado para rostizar carne. Cualquier otro uso no se considerará para
el que fue diseñado.
El fabricante no aceptará cualquier responsabilidad por pérdida o lesiones causadas por no seguir
las guías de seguridad y las instrucciones del manual o por la falta de cuidado durante la
instalación, el uso, el mantenimiento y la reparación del horno o por cualquiera de sus accesorios.
Use el equipo sólo en las condiciones técnicas perfectas.
2.3.
Accesorios
El horno tiene los siguientes accesorios estándar:
Varilla para carne
Manual de usuario
Para accesorios opcionales, vaya a la sección 10.
.
10 / 48
eco
TDR 7/8 P
Gas
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