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Robot de cuisine Manuel d'instructions
Avec le robot de cuisine Beper il est possible de faire la pâte à pizza, puis râper les carottes pour la
salade, couper les concombres. On peut râper les fruits secs, préparer la crème pâtissière, monter
les blancs en neige, faire la mayonnaise, faire la pâte à biscuits. Enfin, il est conçu pour toutes les
recettes ou l'on doit couper, trancher, mélanger.
La crème pâtissière
Ingrédients: 4 œufs moyens, 100 gr de sucre en poudre, 75 gr de farine, 1/2 L de lait entier. Pour
parfumer: 1/2 gousse de vanille ou quelques zestes de citron (non traité).
Séparer le blanc des jaunes ? Verser les jaunes dans une casserole au fond arrondi. Garder les
blancs pour une autre préparation ou les utiliser pour alléger la crème cf. notes). Faire chauffer le
lait dans une casserole et y ajouter les écorces de citron ou la gousse de vanille ; gratter les grains
noirs directement dans le lait.
Ajouter le sucre aux jaunes et bien mélanger avec le fouet du robot. Travailler pendant quelques
minutes jusqu'à l'obtention d'une mousse claire. Ajouter la farine et bien mélanger avec le fouet. Si
la pâte était trop dense, l'allonger avec 2 cuillères de lait froid et mélanger jusqu'à ce que la farine
soit bien incorporée.
Retirer les écorces ou la gousse de vanilles et le verser dans la casserole avec les jaunes. Mélanger
immédiatement avec le fouet pour éviter que le lait bouillant ne cuise les jaunes et forme des gru-
meaux. A l'obtention d'une pâte homogène, mettre la casserole à feu doux et continuer à mélanger
jusqu'à ce que la crème soit plus dense. Attention le feu doit être très bas.
Verser tout de suite la crème dans une passoire fine au dessus d'un saladier. Couvrir le saladier
avec un filme transparent et laisser refroidir.
Notes: Il est possible d'alléger la crème de deux manières: prélever une dose de crème et y ajouter
le même poids en crème fraîche légèrement sucrée. Il est également possible d'ajouter les blancs
en neige bien fermes : dans ce cas, attendre le dernier moment. Vous pouvez varier les parfums :
au café, ajouter à la fin la crème brûlante, 2 cuillères de café instantané. Au cacao, remplacer le ¼
de farine par une grosse cuillère de cacao.
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