Tabla de contenido
Publicidad
Robot de cocina Manual de instrucciones
Con el robot de cocina Beper puede realizar la masa de la pizza, rallar las zanahorias para la en-
salada, cortar los pepinos. Puede rallar la fruta seca, hacer la masa de la crema pastelera, montar
claras de huevo, hacer mayonesa. Puede hacer la masa de galletas. En resumen, todo lo que
quiera. En cada receta donde vea escrito corta, monta, etc. puede usar su nuevo robot de cocina.
La crema pastelera
Ingredientes: 4 huevos medianos, 100 gr, de azucar, 75 gr. De harina, 1/2 L de leche entera. Para
dar aroma: 1/2 rama de vainilla o qualche trozito de limòn (no tratado)
Separar las yemas de las claras. Versar las yemas directamente en un cazo con el fondo redondo.
Tener las claras separadas o utilizarlas al final para aligerar la crema (v. Notas).
Calentar la leche en un cazo y unir los trozos de limòn o la rama de canella trozeada en dos. Si
se ha elegido la vainilla, rascar con la punta de un cuchillo las semillas negras directamente en
la leche. Unir el azùcar a las yemas y mezclar bien con las fustas del robot de cocina. Trabajarlo
durante algunos minutos hasta obtener una espuma de color claro. Unir la harina y mezclar bien
con la fusta.
Si la masa es demasiado densa, modificarlo con dos cucharitas de leche frìa e mezclar hasta que
se incorpore correctamente.
Quitar de la leche la vainilla y el limòn y versarlo en un cazzo con las claras. Meclar bien con las
fustas para evitar que la leche hirviendo cueza el huevo y haga grumos. Cuando se haya obtenido
una pasta homogénea, poner el cazo al fuego muy bajo y continuar mezclando hasta que la crema
sea densa. Tener cuidado con el fuego, debe ser muy bajo.
Echar a continuaciòn la crema con un colador sobre un bol. Mezclar bien con una cuchara en el
colador para facilitar el pasaje de la crema. Cubrir el bol con un film transparente e dejar enfriar.
Notas: Es posible aligerar la crema de dos formas: quitar una dosis a elegir de la crema y echar en
su lugar nata montada ligeramente azucarada o incluir claras sòlidas; en este caso, mejor hacerlo
al final. Se pueden cambiar los aromas: al café, echar a la crema hirviendo 2 cucharitas de café
instantàneo. Al cacao, sustituir 1/4 de la harina con una cuchara llena de cacao.
47
Publicidad
Tabla de contenido
