Preparación De Cubitos De Hielo; Congelar Alimentos Frescos En Casa - Bosch 4 Serie Instrucciones De Uso

S Los alimentos que se hayan
descongelado o hayan empezado a
descongelarse no se deberán volver a
congelar directamente. Verificar si el
aroma, aspecto y color de los alimentos
son satisfactorios. Si no se constata
ninguna alteración, asar, freír, hervir o
preparar con ellos platos cocinados,
antes de volver a congelarlos. En este
caso no se deberá agotar al máximo el
tiempo de caducidad de los productos.
Preparación de cubitos
de hielo
Fig. 0
Llenar ¾ partes de la cubitera de hielo
con agua. Colocarla en el fondo del
compartimento de congelación.
Separar la cubitera adherida al fondo del
compartimento de congelación con un
objeto romo (por ejemplo el mango de
una cuchara). Para retirar los cubitos de
hielo de la cubitera, colocarla brevemente
bajo el chorro de agua del grifo o doblarla
ligeramente.
Congelar alimentos
frescos
Congelar alimentos frescos
en casa
Si decide congelar usted mismo los
alimentos, utilice únicamente alimentos
frescos y en perfectas condiciones.
Alimentos adecuados para
la congelación:
Carnes y fiambres, aves y caza, pescado,
legumbres, verduras y hortalizas, hierbas
aromáticas, fruta, pan, bollería
y repostería, pizza, platos cocinados,
restos de comidas, yemas y claras
de huevos.
Alimentos que no deben congelarse:
Huevos enteros en su cáscara, nata
fresca acidulada y mayonesa, lechugas,
rábanos, rábanos picantes y cebollas.
Blanqueado (escaldado) de verduras,
frutas y legumbres
En el caso de las verduras, frutas
y legumbres es importante blanquearlas
(escaldarlas) antes de su congelación,
para que su sabor, aroma o color
no se deteriore, no pierdan tampoco
su valor nutritivo y conserven al máximo
su contenido de vitamina «C».
Las frutas y verduras se blanquean
sumergiéndolas unos momentos en agua
hirviendo.
Más detalles sobre este método podrán
hallarse en cualquier libro o manual
de cocina que trate los aspectos
de la congelación de alimentos
y en donde se describa el método
del blanqueado.
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