Congelação De Alimentos Frescos; Congelação De Alimentos; Capacidade Máxima De Congelação; Como Embalar Os Alimentos Correctamente - Bosch 4 Serie Instrucciones De Uso

Congelação de
alimentos frescos
Congelação de alimentos
Para a congelação de alimentos, utilizar
apenas produtos frescos e em bom
estado.
Alimentos adequados para
congelação:
Derivados de carne e de salsichas, aves
e caça, peixe, legumes, ervas aromáticas,
fruta, produtos de pastelaria, pizzas,
comida pronta, restos de comida, gemas
e claras de ovos.
Alimentos não adequados para
congelação:
Ovos inteiros com casca, natas azedas
e maionese, saladas de folha, rabanetes,
rábanos e cebolas.
Branqueamento de legumes e fruta
Para que conservem cor, sabor, aroma
e vitamina «C», os legumes e a fruta
devem ser branqueados, antes
de se proceder à sua congelação.
O branqueamento consiste
em mergulhar, por breves instantes,
os legumes e a fruta em água a ferver.
No mercado livreiro poderá encontrar
literatura sobre congelação, onde
é descrito também o processo
de branqueamento.
Congelação
de alimentos
Para congelação, deverá utilizar sempre
alimentos frescos e em perfeito estado.
Cuidado para que os alimentos a con
gelar não entrem em contactos com
os alimentos já congelados.
Embalar os alimentos hermeticamente,
para que não percam o sabor nem
sequem.
Capacidade máxima
de congelação
Os dados sobre a capacidade máxima
de congelação em 24 horas podem ser
encontrados na chapa de características.
Como embalar os alimentos
correctamente:
1. Introduzir os alimentos na
embalagem.
2. Expelir o ar para o exterior.
3. Fechar a embalagem hermetica
mente.
4. Identificar o conteúdo da embalagem
e a data de congelação.
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