Sonde De Rôtissage; Avantages Lors Du Rôtissage; Poêles Pour La Sonde De Rôtissage; Niveaux De Température - Gaggenau VI 263 620 Manual De Instrucciones

fr-ca
Sonde de rôtissage
Sonde de rôtissage
S o n d e d e r ô t i s s a g e
C ette fonction permet de faire rôtir les aliments en
conservant la température appropriée de la poêle.
Avantages lors du rôtissage
Le foyer chauffe uniquement si cela est nécessaire
▯
pour maintenir la température. Cela permet
d'économiser de l'énergie et de ne pas surchauffer
l'huile ou la graisse.
Le rôtissage à technique sensorielle indique quand la
▯
poêle vide a atteint la température optimale. De l'huile
ou de la graisse, et, ensuite les aliments peuvent être
ajoutés dans la poêle.
Remarques
▯ Ne posez jamais de couvercle sur la poêle. Sinon, la
fonction ne sera pas correctement activée. Il est
possible d'utiliser un tamis protecteur pour éviter des
projections de graisse.
▯ Utilisez une huile ou graisse adaptée au rôtissage. Si
vous utilisez du beurre, de la margarine, de l'huile
d'olive ou du saindoux, sélectionner le niveau de
température 1 ou 2.
Ne faites jamais chauffer sans surveillance une poêle
▯
avec ou sans mets.
▯ Si le foyer a une température supérieure à celle de la
casserole ou inversement, le capteur de température
ne s'active pas correctement.
Niveaux de température
Niveau de Convient pour
température
1 très bas Préparation et réduction de sauces, cuisson à l'étuvée de légumes et rôtissage de mets avec de
l'huile d'olive extra-vierge, du beurre ou de la margarine.
2 bas Rôtissage de mets avec de l'huile d'olive extra-vierge, du beurre ou de la margarine,
par ex. omelettes.
3 bas - moyen Friture de poisson et aliments à frire épais, comme les boulettes de viande hachée et les sau-
cisses.
4 moyen - haut Cuisson de steaks mi-saignant ou à point, produits surgelés panés, aliments fins comme des
escalopes ou des émincés et des légumes.
5 haut Cuisson de mets à des températures élevées, par ex. steaks saignants, galettes de pommes de
terre et pommes de terre sautées.
46
Poêles pour la sonde de rôtissage
Il existe des poêles spécialement adaptées pour la sonde
de rôtissage. Vous pouvez vous procurer ultérieurement
cet accessoire en option auprès d'un commerce
spécialisé ou de notre service technique après-vente.
Indiquez toujours le numéro de référence correspondant.
GP900001 Poêle avec un diamètre de 15 cm.
▯
▯ GP900002 Poêle avec un diamètre de 19 cm.
GP900003 Poêle avec un diamètre de 21 cm.
▯
Les poêles sont anti-adhérentes, si bien que peu d'huile
est nécessaire pour saisir les aliments.
Remarques
▯ La sonde de rôtissage a été spécialement réglée pour
ce type de poêle.
Assurez-vous que le diamètre du fond de la poêle
▯
correspond à la taille du foyer. Placer la poêle au
centre du foyer.
▯ Sur la zone de cuisson flexible, il est possible que la
sonde de rôtissage ne s'active pas si la taille de poêle
est différente ou si la poêle est mal positionnée. Voir
le chapitre
Les autres types de poêle peuvent surchauffer. La
▯
température peut se régler au-dessous ou au-dessus
du niveau de température sélectionné. Essayer
d'abord avec le niveau de température le plus bas, en
le modifiant au besoin.