Conseils De Cuisson - Gaggenau VI 263 620 Manual De Instrucciones

Désactivation de l'élément
Tournez le bouton de commande sur la position 0.
L'élément s'éteint et l'anneau lumineux du bouton de
commande clignote en orange jusqu'à ce qu'il soit
refroidi.
Remarques
Si aucun ustensile de cuisson ne se trouve sur
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l'élément ou s'il n'est pas reconnu, l'anneau lumineux
du bouton de commande s'allume en blanc. L'élément
s'éteint après environ 9 minutes.
Dans ce cas, l'anneau lumineux du bouton de
commande clignote en orange et en blanc. Tournez de
nouveau le bouton de commande sur la position 0,
l'anneau lumineux cesse de clignoter.
Après la cuisson, retirez l'ustensile de cuisson, le
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couvercle ou tout autre objet métallique de la table de
cuisson. Si vous activez un élément par erreur en
nettoyant la surface de travail ou en effleurant un
bouton de commande, ces objets peuvent chauffer
très vite.
Tableau des cuissons
Le tableau indique la puissance de cuisson appropriée
pour chaque mets. Le temps de cuisson peut varier selon
la nature, le poids, l'épaisseur et la qualité des aliments.
Niveau de Méthodes de cuisson
puissance
8 - 9 Préchauffer
Saisir
Réchauffer
Porter brièvement à ébullition
Blanchir
6 - 8 Rôtir
5 - 7 Rôtir
6 - 7 Rôtir
Cuire sans couvercle
5 - 6 Faire dorer
Griller
Rôtir
Réduire
4 - 5 Mijoter sans couvercle
3 - 4 Mijoter sans couvercle

Conseils de cuisson

Recommandations
▯ Pour chauffer de la purée, des veloutés et des sauces
épaisses, remuez de temps en temps.
Pour préchauffer, utilisez le niveau de puissance 8
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ou 9.
Diminuez le niveau de puissance lorsque vous cuisez
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des mets avec un couvercle, dès que de la vapeur
s'échappe. Le résultat de cuisson n'est pas influencé
par l'échappement de la vapeur.
Après la cuisson, maintenez le récipient fermé
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jusqu'au service.
Pour la cuisson à l'autocuiseur, respectez les
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consignes du fabricant.
▯ Ne faites pas cuire les mets trop longtemps afin de
conserver leurs valeurs nutritives.
Pour un résultat plus sain, veillez à ne pas faire brûler
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l'huile.
Pour faire dorer les mets, faites-les frire par petites
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portions.
Les ustensiles de cuisine peuvent atteindre des
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températures élevées pendant la cuisson. Il vaut mieux
utiliser des maniques.
Pour obtenir des recommandations pour cuisiner en
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économisant le plus possible d'énergie, consultez le
chapitre ~ "Protection de l'Environnement".
Exemples
Eau
Viande
Graisse/huile, liquides
Soupes, sauces
Légumes
Viande, pommes de terre
Poisson
Plats à base d'œufs ou de farine, par ex. crêpes
Pâtes, liquides
Farine, oignons
Amandes, chapelure
Lard/lard maigre
Bouillon de bœuf, sauces
Quenelles de pommes de terre, soupes de légumes,
ragoûts, œufs pochés
Saucisses bouillies
fr-ca
Utiliser l'appareil
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