Verduras
CONSERVA
1)
Zanahorias
Pepinos
Encurtidos varia-
dos
Colinabos, gui-
santes, espárra-
gos
1) Después de apagar el aparato, deje la conserva en el horno.
11.10 Secar
Cubra las bandejas con papel de hor-
near.
VERDURAS
TIPO DE ALI-
MENTO
Judías
Pimientos
Verduras para
sopa
Setas
Hierbas aro-
máticas
FRUTA
TIPO DE ALI-
MENTO
Ciruelas
Albaricoques
Manzana en
rodajas
Peras
11.11 Tabla de la sonda térmica
TIPO DE ALIMENTO
Ternera asada
Temperatura (°C)
160 – 170
160 – 170
160 – 170
160 – 170
Posición de la parrilla
1 nivel
2 niveles
3
1/4
3
1/4
3
1/4
3
1/4
3
1/4
Posición de la parrilla
1 nivel
2 niveles
3
1/4
3
1/4
3
1/4
3
1/4
Tiempo de coc-
ción hasta que
hierva a fuego
lento (min)
50 – 60
50 – 60
50 – 60
50 – 60
Temperatura
(°C)
60 - 70
60 - 70
60 - 70
50 - 60
40 - 50
Temperatura
(°C)
60 - 70
60 - 70
60 - 70
60 - 70
Temperatura interna (°C)
ESPAÑOL
63
Tiempo de coc-
ción restante a
100 °C (min)
5 – 10
–
5 – 10
15 – 20
Tiempo (h)
6 - 8
5 - 6
5 - 6
6 - 8
2 - 3
Tiempo (h)
8 - 10
8 - 10
6 - 8
6 - 9
75 - 80