Verwendung Von Gedörrtem - BIELMEIER BHG 601 Instrucciones De Uso

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Verwendung von Gedörrtem
können in gedörrtem Zustand als Snacks verzehrt werden, jedoch auch als
Früchte
ideenreiche Zutaten für unzählige Rezepte verwendet werden.
Sollen gedörrte Früchte ähnlich wie frisches Obst in Rezepten verwendet werden,
müssen sie eingeweicht werden, um ihnen wieder das Wasser zuzufügen, das ihnen
beim Dörren entzogen wurde. Man gibt einem Volumen Früchte dasselbe Volumen
Wasser zu, z. B. 1 Tasse Dörrfrüchte und 1 Tasse Wasser und lässt es ca. 4 Stunden
einwirken. Im Zweifelsfalle: weniger Wasser verwenden und kürzere Einwirkzeit.
Sonst werden die Güter matschig.
Im weiteren können Sie nach Kochbüchern arbeiten, die von Land zu Land vielfältige
Rezepte bereithalten.
Hier nur einige Anregungen:
Obstkuchen und andere Backwaren,
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Früchtebrot, Heidelbeertörtchen, ab-
wechslungsreicher Ersatz für Rosinen
usw.
Kompotte zu Waffeln und Pfannku-
ƒ
chen, Aufstriche für Sandwiches, Des-
serts, Apfelsoße usw.
Zutaten für manche Fleisch- und Wild-
ƒ
gerichte, Chutneys usw.
Zutaten für Müsli, Pudding, Yoghurt,
ƒ
Schlagsahne, Speiseeis, Fruchtsalate,
Früchte in Armagnac usw.
Man kann verschiedene Früchte kan-
ƒ
dieren oder glasieren, ganz nach Ihrer
Phantasie. Bananen eignen sich gut
für Milchdrinks und als Zutat für Ba-
bynahrung, wenn man die gedörrten
Bananen pulverförmig mahlt.
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Verschiedene Früchte lassen sich gut
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mit Honig und Nüssen veredeln. Fri-
sche Früchte und gedörrte Früchte
nach dem Einweichen lassen sich
stets mischen. Je nach Rezept werden
sie ganz belassen oder mehr oder we-
niger grob gehackt.
Eine besondere Spezialität aus dem
ƒ
Himalaja ist das Fruchtleder, welches
aus verschiedenen pürierten Früch-
ten unter Zugabe von Honig, Nüssen
und Gewürzen als ausgewellter Fla-
den in rechteckige Happen geschnit-
ten und bis zu einem zähen Zustand
gedörrt wird. Man kann den Fladen
auch füllen, einrollen und in Scheiben
schneiden.