Generalites Concernant La Deshydratation D'aliments - BIELMEIER BHG 601 Instrucciones De Uso

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Generalites concernant la Deshydratation D'aliments

Le séchage ou la déshydratation cons-
titue un des plus anciens procédés de
conservation que connaisse l'humanité.
Les aliments se composent de plus ou
moins d'eau. La déshydratation, en éli-
minant cette eau des aliments, empêche
donc leur décomposition, le développe-
ment de moisissures ainsi que le proces-
sus de fermentation. Une déshydrata-
tion et un stockage corrects permettent
de conserver les aliments séchés pen-
dant plusieurs années. Le fait de déshy-
drater entraîne une concentration des
substances aromatiques, raison pour
laquelle ces aliments ont souvent une
qualité gustative plus intense. Ce pro-
ceed de conservation sans addition de
Le déshydrateur
Votre nouveau déshydrateur fonctionne
plus rapidement et efficacement grâce à
un proceed physique simple : l'air aspiré
par le haut est chauffé de façon homo-
gène à l'aide d'un chauffage adapté. L'air,
qui possède alors une capacité d'ab-
sorption de l'humidité très élevée, est
ensuite réparti par légère surpression
entre chaque plateau où il absorbe l'hu-
midité des aliments.
L'air saturé d'humidité ne traverse pas les
autres étages, mais est évacué vers l'ex-
térieur à chaquem étage. C'est pourquoi
le déshydrateur automatique BIELMEIER
ne possède pas de tamis ni de grille,
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soufre ou autres conservateurs ne porte
atteinte ni aux vitamines, ni aux substan-
ces nutritives ni aux sels minéraux.
En plus de la congélation ou de la sté-
rilisation, la déshydratation des aliments
apporte un enrichissement supplémen-
taire pour la cuisine et le palais.
Le séchage au soleil est une question
de latitude. La déshydratation dans un
four domestique, en raison de sa relati-
ve herméticité et de la trop faible circu-
lation d'air, fait souvent transpirer, coller
ou goutter l'aliment à déshydrater, ce qui
rend ensuite le four difficile à nettoyer,
car il n'est pas conçu à cet effet.drying.
mais seulement des étages fermés faci-
les à nettoyer. Les miettes d'aliments et
les fines herbes ne peuvent pas traver-
ser les plateaux. Ce système permet un
séchage homogène à tous les niveaux,
ce qui évite de les interchanger. Et de
devoir surveiller l'appareil jusqu'à la fin
de l'opération, celle-ci étant programm-
able à l'aide d'une minuterie. Un contrôle
visuel et tactile est seulement conseillé
vers la fin de la durée programmée pour
les derniers ajustements. Pour un résul-
tat parfait, vous pouvez éventuellement
trier les aliments séchés et ajouter quel-
ques minutes de séchage.