Assar E Grelhar - Bosch HBC84E653 Instrucciones De Uso

O pão ou o bolo (p. ex., tarte de queijo)
tem bom aspecto, mas por dentro está mal
cozido (pastoso, estriado).
O bolo não se deixa desenformar.
Mediu a temperatura do forno com um ter-
mómetro próprio e constatou que existe
uma discrepância.
Vêem-se faíscas entre a forma e a grelha.

Assar e grelhar

Relativamente às tabelas
A temperatura e o tempo de duração dependem da quantidade
e da qualidade dos alimentos. Por isso, a tabela contém
intervalos de referência. Experimente utilizar primeiro um valor
mais baixo e, se necessário, da próxima vez regule um mais
elevado.
Encontrará mais informações no capítulo "Sugestões para
assar e grelhar", a seguir às tabelas.
Recipiente
Pode utilizar qualquer recipiente resistente ao calor e
adequado para microondas. As assadeiras em metal só são
adequadas para assar sem microondas.
O recipiente pode ficar muito quente. Utilize pegas de cozinha
para o retirar do aparelho.
Coloque recipientes de vidro quentes sobre um pano de
cozinha seco. Se os colocar sobre uma superfície molhada ou
fria, o vidro pode estalar e partir­se.
Recomendações para assar
Para assar carne ou aves, utilize uma assadeira alta.
Verifique se o recipiente que escolheu cabe no interior do
forno. Não deve ser demasiado grande.
Carne:
Cubra o fundo do recipiente com pouco líquido. Adicione mais
água para estufar carne. Decorrido metade do tempo, vire as
peças de carne. Quando o assado estiver pronto, deverá
deixá-lo repousar durante mais 10 minutos no forno fechado e
Carne, aves, peixe
Carne de vaca para estufar
aprox. 1000 g
Rosbife, no ponto
aprox. 1000 g
Carne de porco sem courato
aprox. 750 g, por exemplo,
cachaço
Carne de porco com courato*
aprox. 1 kg, por exemplo, pá
Lombo de porco
aprox. 500 a 600 g
* Corte as gorduras da carne de porco.
70
Da próxima vez, utilize menos líquido e deixe cozer por mais tempo a uma tempera-
tura mais baixa. No caso de tartes com cobertura sumarenta, coza primeiro a base,
polvilhe-a com amêndoa ou pão ralado e depois aplique a cobertura. Respeite as
receitas e os tempos de cozedura.
Após a cozedura, deixe o bolo arrefecer durante 5 a 10 minutos para que se deixe
desenformar mais facilmente. Caso continue com dificuldades em tirá-lo da forma,
volte a soltar cuidadosamente os rebordos com uma faca. Vire novamente o bolo e
cubra a forma várias vezes com um pano húmido e frio. Da próxima vez, unte bem a
forma e polvilhe-a adicionalmente com pão ralado.
A temperatura do forno é medida pelo fabricante com uma grelha de ensaio, após
um determinado tempo de aquecimento, no centro do forno. Qualquer recipiente ou
acessório influencia o valor medido, de modo que verificará sempre uma diferença
ao medir pessoalmente.
Verifique se a forma está limpa por fora. Mude a posição da forma no forno. Se não
resultar, continue a cozedura sem microondas. Neste caso, o tempo de cozedura é
prolongado.
Potência de microon- Nível Tipo de
das em watts, tempo
de duração em minu-
tos
180 W, 80­90 min. 0
180 W, 30­40 min. 0
360 W, 35­45 min. 0
180 W, 80­90 min. 0
180 W, 35­40 min. 0
desligado. Deste modo, o suco da carne ficará melhor
distribuído.
Aves:
Vire os pedaços de carne após
Recomendações para grelhar
Notas
Faça sempre os seus grelhados com a porta do forno
■
fechada e sem pré-aquecer.
Os alimentos a grelhar deverão ter aproximadamente a
■
mesma espessura. Os bifes devem ter, no mínimo, 2 a 3 cm
de espessura. Deste modo, alouram uniformemente e ficam
suculentos. Os bifes só devem ser temperados com sal
depois de grelhados.
Vire as peças a grelhar com uma pinça apropriada. Se
■
espetar um garfo na carne, esta perde suco e ficará seca.
A carne escura, p. ex. de vaca, fica dourada mais depressa
■
do que a carne clara de vitela ou de porco. Peças grelhadas
de carne clara ou peixe ficam frequentemente pouco
dourados à superfície. No entanto, o interior estará
cozinhado e suculento.
A resistência do grelhador desliga-se e volta a ligar-se
■
automaticamente. Isso é normal. A frequência com que isso
acontece depende da potência de grelhador regulada.
Indicações para estufar
Para estufar peixe, utilize um recipiente com tampa.
Deite duas a três colheres de líquido e um pouco de sumo de
limão ou de vinagre no recipiente.
Temperatura em
aqueci- °C, potência do
mento grelhador
160-170
M
180-200
M
170-180
M
170-180
M
180-190
M
do tempo.
Z
Recomendações
Recipiente fechado sobre a base
no interior do aparelho.
Recipiente aberto. Virar após
metade do tempo. No fim, deixar
repousar 10 minutos.
Recipiente aberto. No fim, deixar
repousar 10 minutos.
Recipiente aberto. No fim, deixar
repousar 10 minutos. Não virar.
Recipiente aberto. No fim, deixar
repousar 10 minutos.