Assar E Grelhar; Relativamente Às Tabelas - Bosch CMA585MS0 Instrucciones De Uso

Assar e grelhar

Relativamente às tabelas
A temperatura e o tempo de duração dependem da
quantidade e da qualidade dos alimentos. Por isso, a
tabela contém intervalos de referência. Experimente
utilizar primeiro um valor mais baixo e, se necessário,
da próxima vez regule um mais elevado.
Encontrará mais informações no capítulo
, a seguir às tabelas.
para assar e grelhar"
Recipiente
Pode utilizar qualquer recipiente resistente ao calor e
adequado para microondas. As assadeiras em metal
só são adequadas para assar sem microondas.
O recipiente pode ficar muito quente. Utilize pegas de
cozinha para o retirar do aparelho.
Coloque recipientes de vidro quentes sobre um pano
de cozinha seco. Se os colocar sobre uma superfície
molhada ou fria, o vidro pode estalar e partir­se.
Recomendações para assar
Conselhos
Para assar carne ou aves, utilize uma assadeira alta.
■
Verifique se o recipiente que escolheu cabe no
■
interior do forno. Não pode ser demasiado grande.
Carne de vaca
Conselhos
Vire carne de vaca para estufar após Y e Z do
■
tempo.Por fim, deixe repousar no forno durante
aprox. 10 minutos.
Carne de vaca
Carne de vaca para estufar,
aprox.1kg
Lombo de vaca, no ponto,
aprox.1kg
Rosbife, no ponto, aprox.1kg
Bife, no ponto, 3cm de espes-
sura
Carne de vitela
Vire a carne de vitela para assar ou as
Conselho:
pernas de vitela após metade do tempo. Por fim, deixe
repousar no forno durante aprox. 10 minutos.
Carne de vitela
Carne de vitela para assar,
aprox. 1 kg
Perna de vitela, aprox. 1,5 kg
"Sugestões
Acessórios Tipo de
aquecimen-
to
Recipiente fechado
3
Recipiente aberto
4
Recipiente aberto
4
Grelha superior
(
Acessórios Tipo de
aqueci-
mento
Recipiente fechado 3
Recipiente fechado 3
Testado para si no nosso estúdio de cozinha
Carne:
■
Cubra ligeiramente o fundo do recipiente com uma
substância líquida. Adicione mais água para estufar
carne. Decorrido metade do tempo, vire os pedaços
de carne. Quando o estufado estiver pronto, deverá
deixá-lo repousar durante mais 10 minutos, com o
forno fechado e desligado. Deste modo, o suco da
carne ficará melhor distribuído.
Aves:
■
Vire os pedaços de carne após Z do tempo.
Recomendações para grelhar
Conselhos
Faça sempre os seus grelhados com a porta do
■
forno fechada e sem pré-aquecer.
Os alimentos a grelhar deverão ter
■
aproximadamente a mesma espessura. Os bifes
devem ter, no mínimo, 2 a 3 cm de espessura.
Deste modo, alouram uniformemente e ficam
suculentos. Os bifes só devem ser temperados com
sal depois de grelhados.
Vire as peças a grelhar com uma pinça apropriada.
■
Se espetar um garfo na carne, esta perde suco e
ficará seca.
A carne escura, p. ex. de vaca, fica dourada mais
■
depressa do que a carne clara de vitela ou de
porco. Peças grelhadas de carne clara ou peixe
ficam frequentemente pouco dourados à superfície.
No entanto, o interior estará cozinhado e suculento.
A resistência do grelhador desliga-se e volta a ligar-
■
se automaticamente. Isso é normal. A frequência
com que isso acontece depende da potência de
grelhador regulada.
Vire lombos de vaca ou rosbife após metade do
■
tempo. Por fim, deixe repousar no forno durante
aprox. 10 minutos.
Vire bifes após Z do tempo.
■
Temperatura em Potência de micro-on-
°C, potência do das em Watt
grelhador
180-200 -
180-200 90
210-230 180
3 -
Temperatura em °C Potência de micro-on-
das em watts
180-200 -
200-220 -
pt
Tempo de duração em
minutos
120-143
30-40
30-40
Cada lado: 10-15
Duração em minutos
110-130
120-130
67