ECG ESP 20101 Manual De Instrucciones página 13

Tipy pro přípravu dobré kávy
Následující faktory můžou ovlivnit výslednou kvalitu a chuť kávy:
Teplota
Studená páka, sítko a šálek mají negativní vliv na výsledek.
Před použitím sítko a páku předehřejte v teplé vodě a řádně osušte.
Do hrníčku nalejte horkou vodu a nechte jej prohřát. Pro ohřátí vody v hrníčku můžete využít horké páry
z trysky.
Množství kávy
• Malé množství – káva bude slabá.
• Příliš mnoho kávy – chuť kávy bude silná, hořká až svíravá
Hrubost kávy a upěchování
Je třeba dbát na to, aby byla káva jemná, nicméně ne příliš, a správně upěchovaná. Stupeň jemnosti kávy
a upěchování ovlivní rychlost toku vody, kterou bude protékat skrz namletou kávu filtrem a tím i výslednou
chuť.
Příliš upěchovaná nebo najemno namletá káva (vypadá jako prášek a při promnutí mezi prsty se podobá
hladké mouce) způsobí, že voda nebude moci skrz kávu protékat, a to i když je pod tlakem. Výsledná káva
bude tmavá a hořká.
Naopak výsledek z příliš hrubě namleté nebo málo upěchované kávy bude nakyslá káva bez vůně.
Hrubou kávu můžete upěchovat větší silou, jemně namletou kávu pěchujte s citem.
Espresso
Americano
Cappuccino
klasické
crema
30 ml espresso
+/- 5 ml
Ristretto
espresso šálek
60–90 ml
horká voda
30 ml espresso
+/- 5 ml
cappuccino šálek
150–180 ml
mléčná pěna
teplé mléko
30 ml espresso
+/- 5 ml
Latte
cappuccino šálek
150–180 ml
macchiato
crema
20 ml espresso
espresso šálek
60–90 ml
mléčná pěna
30 ml espresso
+/- 5 ml
teplé mléko
minimálně 200 ml
vysoká sklenice
více než 250 ml
CZ
13