ECG ESP 20101 Manual De Instrucciones página 23

Tipy na prípravu dobrej kávy
Nasledujúce faktory môžu ovplyvniť výslednú kvalitu a chuť kávy:
Teplota
Studená páka, sitko a šálka majú negatívny vplyv na výsledok.
Pred použitím sitko a páku predhrejte v teplej vode a riadne osušte.
Do hrnčeka nalejte horúcu vodu a nechajte ho prehriať. Na ohriatie vody v hrnčeku môžete využiť horúcu paru
z dýzy.
Množstvo kávy
• Malé množstvo – káva bude slabá.
• Príliš mnoho kávy – chuť kávy bude silná, horká až zvieravá
Hrubosť kávy a utlačenie
Je potrebné dbať na to, aby bola káva jemná, no nie príliš, a správne utlačená. Stupeň jemnosti kávy a utlačenie
ovplyvnia rýchlosť toku vody, ktorou bude pretekať cez namletú kávu filtrom a tým aj výslednú chuť.
Príliš utlačená alebo najemno namletá káva (vyzerá ako prášok a pri pošúchaní medzi prstami sa podobá
hladkej múke) spôsobí, že voda nebude môcť cez kávu pretekať, a to aj keď je pod tlakom. Výsledná káva bude
tmavá a horká.
Naopak, výsledok z príliš hrubo namletej alebo málo utlačenej kávy bude kyslastá káva bez vône.
Hrubú kávu môžete utlačiť väčšou silou, jemne namletú kávu utláčajte s citom.
Espreso
Americano
Cappuccino
klasické
crema
30 ml espresso
+/- 5 ml
Ristretto
espresso šálka
60 – 90 ml
horúca voda
30 ml espresso
+/- 5 ml
cappuccino šálka
150 – 90 ml
mliečna pena
teplé mlieko
30 ml espresso
+/- 5 ml
cappuccino šálka
150 – 90 ml
Macchiato
crema
20 ml espresso
espresso šálka
60 – 90 ml
mliečna pena
30 ml espresso
+/- 5 ml
teplé mlieko
minimálne 200 ml
Latte
vysoký pohár
viac než 250 ml
SK
23