ECG ESP 20101 Manual De Instrucciones página 87

Nasveti za pripravo dobre kave
Naslednji dejavniki lahko vplivajo na posledično kakovost in okus kave:
Temperatura
Mrzla ročka, sito in skodelica lahko negativno vplivajo na rezultat.
Pred uporabo sito in ročko segrejte v topli vodi in dobro posušite.
V skodelico nalijte vročo vodo in pustite, da se ogreje. Za segrevanje vode v skodelici lahko uporabite vročo
paro iz šobe.
Količina kave
• Premajhna količina – kava bo šibka.
• Preveč kave – okus kave bo premočan, grenek ali trpek.
Grobost kave in tlačenje
Paziti je treba, da je kava fina, vendar ne preveč, ter pravilno potlačena. Stopnja finosti kave in potlačenja vpliva
na hitrost toka vode, s katero bo tekla skozi zmleto kavo prek filtra in tudi na posledični okus.
Preveč potlačena ali prefino zmleta kava (videti je kot prah in med prsti jo začutite kot gladko moko) povzročita,
da voda skozi kavo ne bo mogla teči, in to niti pod pritiskom. Kava bo posledično temna in grenka.
Rezultat preveč gobo mlete ali premalo potlačene kave bo nasprotno rahlo kisla kava brez vonja.
Grobo kavo lahko potlačite z večjo močjo, fino mleto kavo potlačite z občutkom.
Espresso
Americano
Cappuccino
klasični
crema
30 ml espresso
+/- 5 ml
Ristretto
skodelica za espresso
60–90 ml
vroča voda
30 ml espresso
+/- 5 ml
skodelica za kapučino
150–180 ml
mlečna pena
toplo mleko
30 ml espresso
+/- 5 ml
skodelica za kapučino
150–180 ml
macchiato
crema
20 ml espresso
skodelica
za espresso
60–90 ml
mlečna pena
30 ml espresso
+/- 5 ml
toplo mleko
minimalno 200 ml
Latte
visok kozarec
več kot 250 ml
SI
87