ECG ESP 20101 Manual De Instrucciones página 97

Saveti za pripremu dobre kafe
Sledeći faktori mogu uticati na konačni kvalitet i ukus kafe:
Temperatura
Ako su ručica, filter i šoljica hladni, to će negativno uticati na kvalitet kafe.
Pre upotrebe, filter i ručicu zagrejete u toploj vodi i temeljno osušite.
U šoljicu sipajte vruću vodu i pustite da se zagreje. Za zagrevanje vode u šoljici možete upotrebiti vruću paru
iz mlaznice.
Količina kafe
• Mala količina – kafa će biti slaba.
• Previše kafe – aroma kafe će biti snažna, ali i gorka i opora
Zrnatost i zbijenost
Pazite da kafa bude fino mlevena, ali ne previše, te da bude dobro zbijena. Finoća mlevene kafe i zbijenost
uticaće na brzinu protoka vode kafom unutar filtera i time odrediti i ukus.
Previše zbijena ili presitno mlevena kafa (izgleda poput praška i kad je protrljate među prstima podseća na
meko brašno) uzrokovaće da voda ne može da teče kroz kafu, čak ni pod pritiskom. Espreso koji tako dobijete
biće taman i gorak.
Suprotno tome, rezultat grubo mlevene ili slabo zbijene mlevene kafe biće kisela kafa bez mirisa.
Ako je kafa mlevena krupnije, možete je jače zbiti. Ako je mlevena sitnije, pri zbijanju budite oprezniji.
Espreso
Americano
Kappućino
Klasična
crema
30 ml espresso
±5 ml
Ristretto
šoljica za espreso
60–90 ml
vruća voda
30 ml espreso
±5 ml
šoljica za kapućino
150–180 ml
mlečna pena
toplo mleko
30 ml espreso
±5 ml
šoljica za kapućino
150–180 ml
macchiato
crema
20 ml espreso
šoljica za espreso
60–90 ml
mlečna pena
30 ml espreso
±5 ml
toplo mleko
najmanje 200 ml
Latte
visoka čaša
više od 250 ml
SR/MNE
97