Důležité Tipy A Informace Pro Dobrou Zmrzlinu; Recepty Pro Děti - Unold 48850 Instrucciones De Uso

DŮLEŽITÉ TIPY A INFORMACE PRO DOBROU ZMRZLINU
Používejte pouze zcela zralé ovoce. Kousky ovoce a/nebo celé bobuloviny přidej-
te až ke konci. Pokud recept počítá s přidáním vajec, použijte pouze velmi čerstvá
vejce. Mléko můžete nahradit smetanou nebo smetanu mlékem. Čím více smeta-
ny použijete, tím bude zmrzlina krémovější.
Pro všechny recepty můžete použít mléčné produkty bez obsahu laktózy. Potřeb-
ná množství odpovídají uvedeným množstvím. Samozřejmě můžete také použít
šlehaný krém ze sóji nebo rýže.
Cukr můžete nahradit medem, sirupem nebo sladidlem. U točené zmrzliny to
však není možné. Mléko může být nahrazeno sójovým mlékem. Zmrzlina nejlé-
pe chutná čerstvě připravená. Pokud však chcete zmrzlinu uložit na delší dobu,
přidejte ke zmrzlině 30 g zmrzlinového základu. Zmrzlinový základ zabrání tomu
aby se vodní krystaly při skladování opět spojily a zmrzlina byla drobivá. Zmrzli-
nový základ (Eisbasis) nakoupíte u
Hobbybäcker-Versand - Inge Pinzer
Am Mühlholz 6 – 89287 Bellenberg
Tel. 0 73 06/92 59 00 - Fax 0 73 06/92 59 05
Internet: www.hobbybaecker.de
Pokud si přejete pevnější zmrzlinu, postavte zmrzlinovou hmotu na 15-30 mi-
nut do mrazicí přihrádky, než hmotou naplníte zmrzlinový přístroj. Právě v letním
období jsou teploty i v ledničce o něco vyšší, protože se např. lednička otevírá a
teplota místnosti je vysoká. Zmrzlina se nerozteče tak rychle, když před zmraže-
ním přidáte do zmrzlinové hmoty balíček želatiny Fix (za studena rozpustná žela-
tina). Zde uvedená množství jsou jen orientační, je možné je upravit podle osob-
ní chuti. Nebojte se někdy vyzkoušet i své vlastní kreace. V prodejnách knih a na
internetu navíc naleznete spoustu dalších receptů na zmrzlinu.
Daná doba přípravy závisí na různých faktorech, jako např. na teplotě přísad. Pra-
videlně kontrolujte konzistenci zmrzliny, abyste zjistili správný okamžik pro její
odebrání. Navrhované recepty jsou poskytovány za poplatek dvou chladicích ná-
dobách (každá polovina).
RECEPTY PRO DĚTI
Vanilková zmrzlina
150 ml mléka, 150 g smetany, 1/2 va-
nilkového lusku, 1 špetka soli, 1 žlou-
tek, 40 g cukru, 25 g kondenzované-
ho mléka.
94
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
Mléko a 50 g smetany dejte do hrn-
ce a ohřejte. Vanilkový lusk podélně
rozřízněte, jádro lžičkou vyškrábejte a
společně s luskem a solí přidejte do
smetanového mléka. To vše za stálého