Unold 68511 Instrucciones De Uso página 120

ƒ Dopo un tempo di impasto di circa otto minuti, con un raschino in silicone, staccare la farina e i residui di impasto dal bordo il
cestello. Staccando di nuovo leggermente il bordo della pasta dal cestello quando il tempo residuo è di 1:15, durante la cottura
non rimane un sottile bordo di pasta.
Per le persone che soffrono di allergia ai cereali o che devono seguire delle diete specifiche, abbiamo effettuato varie prove nel nostro
Backmeister con diverse miscele di farine, in parte anche a base di amido di mais, riso e patata, ottenendo buoni risultati. Quando si
®
usano le miscele per pane attenersi alle indicazioni fornite sulla confezione.
Abbiamo ottenuto buoni risultati con i prodotti della ditta Schär e della Hammermühle Diät GmbH. Queste due aziende sono a
disposizione per qualunque chiarimento sui prodotti senza glutine o intolleranze multiple.
Hotline ditta Schär
Germania Tel. 08 00/1 81 35 37
Austria Tel. 08 00/29 17 28
Hotline Hammermühle
Germania Tel. 0 63 21/9 58 90
Gli ingredienti richiesti si trovano nei negozi di alimenti biologici. I prodotti Hammermühle possono venir ordinati direttamente dal
produttore al numero telefonico su indicato. Tutti i tipi di farine indicati sono adatti per dolci e pani per diete speciali (celiachia/sprue).
I pani cotti nel Backmeister
Versare gli ingredienti nel cestello. Selezionare i seguenti programmi:
ƒ per la preparazione del pane: "BASIS/Base" Dunkel/scuro, di modo che il pane formi una crosta più spessa, „SCHNELL/Rapido"
Dunkel/scuro, affinché il pane abbia una crosta più fine.
ƒ Per la preparazione di paste da destinare a ulteriore lavorazione: Programma „TEIG/Impasto"
ƒ Per preparare pane con lievito in polvere o cremor tartaro quale agente lievitante: Programma „BACKPULVER/Torte"
Miscele per pane per allergici Hammermühle
Pane alle castagne
Peso del pane circa
Acqua
Olio
Miscela per pane alle castagne
Lievito secco
PROGRAMMA:
100 g contengono circa
1494 kJ/352 kcal
Pane bianco
Peso del pane circa
Acqua
Margarina (senza latte)
Miscela per pane bianco
Lievito secco
PROGRAMMA:
100 g contengono circa
1494 kJ/352 kcal
Pane ai semi di girasole
Peso del pane circa
Latticello
Burro/margarina
Mix di farine rustiche
Semi di girasole
Zucchero
Sale
Lievito secco
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rimangono relativamente solidi anche aggiungendo maggiori quantità di lievito o cremor tartaro.
®
Cestello doppio
1 pane piccolo
500 g
200 ml
10 g
250 g
¾ di cucchiaino
Basis/Base o Schnell/Rapido
Proteine
Carboidrati
Grassi
Cestello doppio
1 pane piccolo
500 g
200 ml
10 g
250 g
¾ di cucchiaino
Basis/Base o Schnell/Rapido
Proteine
Carboidrati
Grassi
Cestello doppio
1 pane piccolo
500 g
200 ml
1 cucchiaio,
circa10 g
190 g
1 cucchiaio
½ cucchiaio
1 cucchiaino
½ cucchiaino
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2 pani piccoli
2 x 500 g
390 ml
20 g
500 g
1 cucchiaino e ½
2 g
85 g
0,5 g
2 pani piccoli
2 x 500 g
390 ml
20 g
500 g
1 cucchiaino e ½
2 g
85 g
0,5 g
2 pani piccoli
500 g
400 ml
2 cucchiai, circa
20 g
380 g
3 cucchiai
1 cucchiaio
2 cucchiaini
1 cucchiaino
Cestello grande
Livello I Livello II
1.000 g 1.500 g
390 ml 585 ml
20 g 30 g
500 g 750 g
1 cucchiaino e ½ 2¼ cucchiaini
- senza latte
- senza uovo
- senza soia
Cestello grande
Livello I Livello II
1.000 g 1.500 g
390 ml 585 ml
20 g 30 g
500 g 750 g
1 cucchiaino e ½ 2 cucchiaini e ¼
- senza latte
- senza uovo
- senza soia
Cestello grande
Livello I Livello II
1.000 g 15.00 g
400 ml 600 ml
2 cucchiai, circa 3 cucchiai, circa
20 g 30 g
380 g 570 g
3 cucchiai 4,5 cucchiai
1 cucchiaio 1,5 cucchiai
2 cucchiaini 3, cucchiaini
1 cucchiaino 1,5 cucchiaino