Ciasta - Przepisy Podstawowe - Unold 68511 Instrucciones De Uso

a. dla przygotowania chleba
dla mocniejszej skórki program BASIS, dunkel (BAZA, ciemny),
dla słabszej skórki SCHNELL, dunkel (SZYBKI, ciemny)
b. Do przygotowania ciasta, które będzie jeszcze dalej przerabiane: program TEIG(CIASTO)
c. Do wypieków lub chlebów z wykorzystaniem winnego proszka do pieczenia:
program BACKPULVER(PROSZEK DO PIECZENIA).
Ponieważ mąki bezglutenowe nie nadają się do startu z opóźnieniem, proszę uruchomić proces od razu, naciskając przycisk START/
STOP.
Jeśli tworzą się resztki mąki na brzegu pojemnika, należy otworzyć pokrywę w czasie ugniatania . Mąkę za pomocą gumowej skrobaczki
włożyć z powrotem do środka foremki, lekko wcisnąć do ciasta i zamknąć ponownie pokrywę.
Przy pieczeniu chleba z drożdżami możecie Państwo na początku ostatniej fazy wzrostu (przy pieczeniu chleba z proszkiem do pieczenia
po zamieszaniu), otworzyć pokrywę urządzenia i wyjąć ugniatarkę.
Proszę usunąć ugniatarkę, ponieważ chleb wyrośnie tylko słabo i po upieczeniu na miejscu próżni ma dołek i jest wybrzuszony.
Proszę skropić ciasto kilkoma kroplami oliwy i rozprowadzić palcami lub skrobaczką. To posmarowanie oliwą jest ważne, ponieważ
inaczej chleb przy pieczeniu zbyt głęboko pęknie.
Pokrywę ponownie zamknąć.
Świeżo upieczony chleb schłodzić na kratce.
Zalecamy, aby schłodzony chleb tak szybko nie wysechł, pokroić na kromki i zamrozić je w porcjach. W razie potrzeby można te kromki
chleba podpiec na tosterze, które będą smakowały jak świeżo upieczone.
Wszystkie poniższe przepisy można również przygotować z proszkiem do pieczenia lub bezfosforanowym winnym proszkiem do pieczenia
. Proszę zastąpić paczuszki suchych drożdży odpowiednią ilością paczuszek proszku do pieczenia.
CIASTA – PRZEPISY PODSTAWOWE
W piekarniku BACKMEISTER MULTI można upiec bardzo dobrze ciasta ucierane. Ponieważ jednak urządzenie pracuje z narzędziem
do ugniatania a nie ucierania, ciasto będzie trochę bardziej zbite, ale nie pomniejsza to smaku. Pieczenia ciasta nie da się wstępnie
zaprogramować. W programie Backpulver nie ma stopni, dlatego dla wzoru podajemy tylko jedną ilość. Do podstawowego przepisu
można dodać różne składniki – nie narzuca się granic Państwa fantazji w tym względzie. Proszę jednakże zwrócić uwagę na to, żeby nie
przekraczać poniżej podanych ilości, ponieważ ciasto może być wtedy m.in. niezbyt dobrze wypieczone.
Gdy ciasto się upiecze należy wyjąć pojemnik z urządzenia i postawić na wilgotną ściereczkę i zostawić w foremce na ok. 15 minut aby
ostygło. Potem można gumową skrobaczką odsunąć delikatnie ciasto od ścianek foremki i ostrożnie je wysunąć.
Przepis podstawowy na ciasta ucierane
Formy Podwójna*
Waga ciasta ok. 500 g
Jajka 2
Miękkie masło 75 g
cukier 75 g
Cukier waniliowy ½ op.
Mąka typu 405 225 g
Proszek do ½ op.
pieczenia
Do wyboru dodatki do ulepszenia ciasta
Utarte orzechy 40 g
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
Duża Große Form
Stufe IIw
1000 g 1200 g
4 6
150 g 250 g
150 g 250 g
1 op. 2 op.
450 g 550 g
1 op. 1 op. + 1
mł
70 g 100 g
Lub: utarta 40 g
czekolada
Lub: wiórki 40 g
kokosowe
Lub: obrane i 40 g
pokrojone w 1cm
kostki jabłka
Program: BACKPULVER
70 g 100 g
70 g 100 g
70 g 100 g
157