Teig Zubereiten - Unold 68511 Instrucciones De Uso

Grundrezept Rührkuchen
Doppel-
backform
pro Hälfte
Kuchengewicht, 500 g
ca.
Eier 2
weiche Butter 75 g
Zucker 75 g
Vanillezucker ½ Pckg.
Mehl Type 405 225 g
Backpulver ½ Pckg.

TEIG ZUBEREITEN

In Ihrem Backmeister können Sie auf einfache Weise Teig zubereiten, den Sie dann anschließend weiterbearbeiten und
im Backofen backen können. Sie können sowohl das Programm Basis+Teig, als auch Schnell+Teig verwenden. Das letz-
tere Programm empfiehlt sich bei kleineren Mengen und bei leichten Teigen (mit wenig Fett), weil die Aufgehzeit hier
wesentlich kürzer ist (s. Tabelle zeitlicher Ablauf, Seite 16). In beiden Programmen kann man während des 2. Knetens,
wenn der Signalton zu hören ist, Zutaten beifügen. Wir empfehlen, Teig stets in der großen Backform herzustellen, da der
Teig darin besser durchgeknetet wird.
Im Programm Teig gibt es keine verschiedenen Backstufen. Wir geben Ihnen jedoch 2 verschiedene Mengen an, die man
zubereiten kann, so dass Sie auch dieses Programm flexibel nutzen können. Zur Zubereitung von Teig sollten Sie immer
die große Backform verwenden
Französische Baguettes
Brotgewicht ca.
Wasser
Salz
Zucker
Mehl Type 550
Hartweizenmehl
Weizensauerteig, getr.
Trockenhefe
PROGRAMM:
Zubereitung
Den fertigen Teig in 2–4 Teile teilen, längliche Laibe
formen und 30–40 Minuten gehen lassen. Oberseite
jeweils schräg einschneiden und im Backofen backen.
Vollkornpizza
Zutaten für
Wasser
Salz
Olivenöl
Weizenvollkornmehl
Weizenkeime
Trockenhefe
PROGRAMM:
40
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Große Große
Form Form
Stufe I Stufe II
1.000 g 1.200 g
4 6
150 g 250 g
150 g 250 g
1 Pckg. 2 Pckg.
450 g 550 g
1 Pckg. 1 P. + 1
TL
Stufe I Stufe II
1.280 g 1.750 g
550 ml 750 ml
1 ½ TL 2 TL
1 ½ TL 2 TL
700 g 1.050 g
100 g 150 g
50 g 75 g
1 Pckg. 1½ Pckg.
Basis+Teig oder
Schnell+Teig
Stufe I Stufe II
3 Pizzen 4 Pizzen
225 ml 300 ml
1 TL 1½ TL
3 EL 4 EL
450 g 600 g
1 ½ EL 2 EL
¾ Pckg. 1 Pckg.
Basis+Teig
Zutaten nach Wahl zum Verfeinern:
geriebene Nüsse 40 g
oder: geriebene 40 g
Schokolade
oder: Kokosflocken 40 g
oder: geschälte 40 g
und in Würfel
geschnittene (1 cm)
Äpfel
PROGRAMM: Backpulver
Zubereitung:
Teig ausrollen, in eine runde Form geben und 10 Min.
gehen lassen. Pizzasauce auf dem Teig verstreichen,
gewünschten Belag darauf verteilen. Backofen auf
200°C vorheizen. 20 Minuten backen.
Brezeln
Zutaten
Wasser
Salz
Mehl Type 405
Zucker
Trockenhefe
Ei (leicht geschlagen)
zum Bestreichen
grobes Salz zum
Bestreuen
PROGRAMM:
Zubereitung:
Alle Zutaten außer dem Ei und dem grobem Salz in den
Behälter füllen. Programm starten.
Wenn das Signal ertönt und das Display „0:00" anzeigt,
STOPP drücken.
Backofen auf 230°C vorheizen.
Teig in Stücke teilen und jedes Teil zu einer langen
dünnen Rolle formen.
Daraus Brezeln bilden und auf ein gefettetes Backblech
setzen.
Die Brezel mit verquirltem Ei bestreichen und mit
grobem Salz bestreuen.
Brezeln in den vorgeheizten Backofen schieben.
Die Temperatur auf 200°C reduzieren und die Brezeln
12–15 Min. backen.
70 g 100 g
70 g 100 g
70 g 100 g
70 g 100 g
Stufe I Stufe II
12 Stck. 18 Stck.
300 ml 400 ml
½ TL ¾ TL
540 g 720 g
¾ TL 1 TL
¾ Pckg. 1 Pckg.
1 1
nach Geschmack
Basis o. Schnell + Teig