ECG SO 570 Manual De Instrucciones página 32

Ocultar thumbs Ver también para SO 570:
Tabla de contenido

Publicidad

Idiomas disponibles
  • ES

Idiomas disponibles

  • ESPAÑOL, página 88
Fajta
Körte
Eper
Szilva, ringló
Szőlő
HU
Cseresznye
Őszibarack
Citrusfélék
Rebarbara
Zöldségfélék
Fajta
Articsóka
Spárga
Babhüvely
Brokkoli
Karfiol
Kelkáposzta,
káposzta
Sárgarépa
Zeller
Uborka
Hagyma, újhagyma
Gyógy- és
fűszernövények
Gomba
A táblázatban feltüntetett aszalási idők csak tájékoztató jellegűek, és a szárítandó élelmiszer tulajdonságaitól
függően jelentős mértékben is eltérhetnek.
Megjegyzés: további recepteket www.ecg-electro.eu honlapon talál.
AZ ASZALT ÉLELMISZEREK TÁROLÁSA
Az eltárolás előtt az alapanyagnak tökéletesen le kell hűlnie (különben bepárásodik és megromlik). A szárított
élelmiszerek végleges eltárolásával várjon 1 hetet a szárítás után. A szárított alapanyagokat kisebb adagokba
csomagolja, hogy az adagot a  kinyitás után minél előbb fel tudja használni. A  szárított alapanyagokat
jól zárható üvegedényekben, vagy papír-, illetve szövetzacskókban tárolja. Szárított élelmiszereket fém
edényekben ne tároljon. A  megszárított zöldséget fóliahegesztővel lezárt, vagy vákuumcsomagolt
műanyag zacskókban tárolhatja. Az aszalt élelmiszereket szobahőmérsékleten lehet tárolni. De ennél jobb
32
Előkészítés módja
vágja ki a magházat, vágja ketté
vagy szeletelje fel
vágja félbe, a kis darabokat ne
vágja el
vágja félbe, vagy hagyja
egészben (maggal vagy
kimagozva)
lehetőleg mag nélküli fajtát
aszaljon, vágja be
egészben (maggal)
érett
felszeletelni vagy gerezdekre
bontani (héjastól – aroma miatt)
csak friss és törékeny szárakat
aszaljon, vágjon 3 cm-es
darabokat
Előkészítés módja
tisztítsa meg, vágja félbe
hámozza meg, egészben vagy
vágjon 2 cm darabokat
a végeket vágja le, darabolja
egyforma hosszúságúra
szedje szét rózsákra, 1/2 órára
tegye sós vízbe
szedje szét rózsákra, 1/2 órára
tegye sós vízbe
tisztítsa meg, szeletelje fel
keresztben vagy ferdén
szeletelje
vágjon karikákat
szeletelje 1 cm vastag darabokra
vágjon karikákat
távolítsa el a szárat, de darabolja
fel
vágja felébe vagy karikákra
Speciális
Aszalási teszt, felület
előkészítés
igen
rugalmas, bőrös
igen
száraz tapintású
rugalmas, bőrös
igen
rugalmas, bőrös
igen
száraz tapintású
Előfőzés (perc)
Aszalási teszt, felület
2-4
2-3
3-4
3–4 (egy kanál
ecettel)
3–4 (egy kanál
ecettel)
2–3 (gőzben)
2-3
2-3
Aszalási idő
(óra)
5-24
5-24
rugalmas
5-24
6-36
bőrös
6-36
5-24
rugalmas
6-36
4-16
Aszalási idő
(óra)
törékeny
4-12
törékeny
8-36
törékeny
4-14
törékeny
5–15
bőrös
5–15
bőrös
4-12
bőrös
4-12
törékeny
4-12
bőrös
4-14
bőrös
4-10
törékeny
2-5
törékeny
4-6

Publicidad

Tabla de contenido
loading

Tabla de contenido