ECG SO 570 Manual De Instrucciones página 92

11. Cuando la cuenta regresiva llega a «0:00», el elemento calentador se apaga primero. El ventilador sigue
funcionado durante los siguientes 10 segundos y luego se escucha una señal sonora (bip durante
20 segundos) para indicar el fin del secado. El visor cambia al modo de suspensión y muestra el tiempo
y la temperatura de inicio.
12. Desconecte el artefacto de la alimentación.
Notas
• Si no consigue secar todos los alimentos en un día, puede completar el secado al día siguiente. En este
caso, debe almacenar los alimentos en un bol o bolsa de polietileno y colocarlos en el refrigerador.
• Recomendamos que apile como mínimo 3 bandejas sin importar si contienen alimentos en cada una
de ellas o no. Una cantidad de niveles menor no garantiza el funcionamiento óptimo del artefacto.
Consejos para secar alimentos en forma apropiada
• Recomendamos que revise los alimentos cada hora y en caso de que el secado no sea parejo, lo pause
y cambie el orden de las bandejas. Los siguientes factores pueden afectar el tiempo de secado:
• grosor de las rebanadas de alimento
• cantidad de bandejas con alimentos
• volumen de los alimentos a secar
• cantidad de agua en los alimentos y humedad en el ambiente
• nivel requerido de sequedad de los alimentos
• Lave y seque todos los alimentos antes de prepararlos para el secado. Seleccione solo los alimentos sanos
para prepararlos y secarlos, corte las partes dañadas. Saque los carozos y centros de las frutas. La fruta
preparada debe estar madura, pero no demasiado madura.
• El proceso de secado será uniforme cuando usted rebane el alimento en rodajas de espesor uniforme
(aproximadamente 0.6 cm). Las rodajas delgadas se secan más rápido, pero recuerde que el proceso de
secado reduce su tamaño de manera sustancial. Coloque la fruta pelada, con la parte cortada hacia arriba.
Coloque las formas irregulares a un lado con la piel, no sobre el lado cortado. Distribuya los vegetales de
manera uniforme en una capa simple. Seque las hierbas muy delicadamente. Retire solo el tallo de las
hierbas, no las troce más. Deberá dar vuelta las hierbas de hoja durante el proceso de secado para evitar
que se peguen.
• Distribuya los trozos de manera uniforme sobre la bandeja del deshidratador, no coloque uno sobre
otro, y deje espacios entre las partes individuales. Use aproximadamente un 85% de cada bandeja para
garantizar una circulación apropiada del aire.
• Las bandejas en la parte inferior del deshidratador están expuestas a aire más caliente y más seco y el
producto en ellas se seca más rápido. Por lo tanto es aconsejable cambiar el orden de las bandejas
durante el secado.
ES
• Si desea controlar el nivel de secado saque un manojo de alimento y deje que se enfríe durante algunos
segundos. El producto caliente parece estar más suave, más húmedo y más maleable que cuando está
frío. El producto debe estar lo suficientemente seco como para evitar la proliferación de bacterias y la
putrefacción. Las frutas y verduras deshidratadas deben estar duras y quebradizas. La fruta deshidratada
deber ser maleable y tener la consistencia del cuero. La fruta cultivada en el hogar debe estar más seca
para el almacenamiento a largo plazo que la fruta seca disponible a nivel comercial.
• El almacenamiento apropiado de los alimentos secados ayuda a mantener la buena calidad y el valor
nutricional del alimento.
Nota:
Para evitar que algunos tipos de fruta se tuesten, recomendamos tratar la fruta antes de secarla, sumergiéndola
en una solución de 1 cucharada de té de jugo de limón y una taza de agua, luego séquela con una toalla
de papel. Puede reemplazar el jugo de limón con jugo de ananá o con vitamina C normalmente disponible.
Algunas frutas tienen una cubierta protectora natural de cera, por ej., los higos, ciruelas, uvas, arándanos, etc.
Sumérjalas en agua hirviendo durante 1 a 2 minutos, drene y sumerja de inmediato en agua fría y seque.
Rebane y deshidrate. Los poros en la cáscara se abren y el secado se acelerará.
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