Come Preparare Un Buon Cappuccino - Gaggia ACHILLE Instrucciones De Uso

I T A L I A N O
Come preparare un buon Espresso
1. Seguire le procedure descritte nei capitoli
"Preparazione della macchina da
caffè Espresso" e "Messa in servi-
zio".
Nota: Un ottimale riscaldamento di mac-
china e portafiltro sono indispensabili per
ottenere un buon caffè.
2. Togliere il portafiltro (9) dal gruppo di
erogazione (14). Sciegliere il filtro corretto
(10 e 11) ed inserirlo nel portafiltro (9). Uti-
lizzare il filtro piccolo per 1 tazza ed il filtro
grande per 2 tazze.
3. Riempire il filtro 1 o 2 tazze con caffè maci-
nato utilizzando l'apposito misurino (20).
Considerare un misurino per ogni tazza di
caffè. Non riempire troppo. Premere il caffè
utilizzando l'apposito pressino (18). Non
premere troppo.
4. Pulire il bordo del filtro e/o portafiltro (9-
10-11) da eventuali residui di caffè,
dopodiche inserirlo nel gruppo erogazione
(14).
5. Posizionare una o due tazze sotto il portafiltro
(9) a seconda dei caffè che si desidera fare.
Con una mano portare la leva di erogazione
(2) verso l'alto.
Importante: si raccomanda con l'altra mano,
di impugnare il manico del portafiltro per
mantenere ferma la macchina durante
l'erogazione. Abbassare la leva erogazione
(2) fino alla fine della sua corsa, ottenendo
cosi l'erogazione del caffè. Per ottenere una
caduta uniforme del caffè occorre esercitare,
sulla leva (2) una pressione costante e pro-
porzionale alla resistenza incontrata duran-
te l'erogazione. Ripetere l'operazione fino
alla quantita desiderata di caffè. Un buon
caffè preparato seguendo la giusta proce-
dura avrà la tipica "crema" marrone. In caso
contrario consultare il cap. "In caso di
malfunzionamento" pagina 8.
6. Togliere le tazze e servire.
7. Per preparare dell'altro caffè, ripetere la fasi
da 3 a 7, facendo attenzione a togliere len-
tamente ed attentamente il portafiltro muo-
vendolo verso sinistra ed a non scottarsi con
l'acqua rimasta sui fondi di caffè. Un pò d'ac-
qua continuera a sgocciolare una volta ri-
mosso il portafiltro. Questo è dovuto alla pres-
sione dell'acqua nel sistema. Togliere i fondi
dal portafiltro.
Disco "crema perfetta"(13)
Per un miglior funzionamento del Disco "cre-
ma perfetta" inserire il rompigetto
emulsionatore nella coppa portafiltro.
Si raccomanda di pulire il Disco "crema per-
fetta" giornalmente, prima dell'uso, per evita-
re che il foro di passaggio si otturi. Se necessa-
rio utilizzare uno spillo per liberare il foro.
Quando la macinatura del caffè non è corret-
ta, l'utilizzo del disco "crema perfetta" pro-
durrà la tipica crema dell'espresso.
N.B.: Utilizzare il disco "crema perfetta solo
con il filtro grande per 2 tazze
Come preparare
cappuccino:
Prima di iniziare a preparare il cappuccino, as-
sicurarsi di avere tutto il necessario a portata di
mano fra cui il bricco (o tazza) riempito a metà
con latte freddo e tazze da caffelatte.
Emulsionare il latte
La densità del latte emulsionato dipenderà dal
contenuto di grassi del latte. Il tromboncino (8)
(o il montalatte pos.24) produrrà tutta l'emul-
sione necessaria senza portare il latte ad ebol-
lizione.
Con due o tre prove ed un po' di impegno diven-
terete esperti nella preparazione del cappucci-
no. Spostare leggermente verso l'esterno il
tromboncino del vapore (o il montalatte) in modo
da inserire il bricco senza urtare la base della
macchina espresso.
• 4 •
OPTIONAL
un buon