1 Introducción .................................................................................................................................................................................................

1.1

Ayuda en el propio equipo.........................................................................................................................................................................

1.2

Garantía del producto .................................................................................................................................................................................

1.3

Grupo objetivo..............................................................................................................................................................................................

1.4

Uso conforme a las especificaciones ......................................................................................................................................................

1.5

El trabajo con este manual .........................................................................................................................................................................

1.5.1

Explicación de los símbolos............................................................................................................................................................

1.5.2

Explicación de los pictogramas...................................................................................................................................................... 10

1.5.3

Explicación de las advertencias...................................................................................................................................................... 10

1.5.4

Figuras .................................................................................................................................................................................................. 10

1.5.5

Modificaciones técnicas................................................................................................................................................................... 10

2 El iCombi Pro................................................................................................................................................................................................ 11

3 Indicaciones generales de seguridad...................................................................................................................................................... 12

3.1

Indicaciones de seguridad para equipos con conexión de gas........................................................................................................ 14

3.2

Equipo de protección personal ................................................................................................................................................................ 14

4 Cómo se debe trabajar con el equipo ..................................................................................................................................................... 15

4.1

Primera puesta en servicio ........................................................................................................................................................................ 15

4.2

Encender y apagar el equipo ..................................................................................................................................................................... 15

4.3

Pantalla inicial ................................................................................................................................................................................................ 16

4.3.1

Favoritos .............................................................................................................................................................................................. 17

4.3.2

Fecha, hora, estado ........................................................................................................................................................................... 17

4.4

Interacción con el equipo ........................................................................................................................................................................... 18

4.4.1

Gestos ................................................................................................................................................................................................... 18

4.4.2

Perilla central de ajuste .................................................................................................................................................................... 18

4.5

Cantidades de carga máxima .................................................................................................................................................................... 18

4.6

Abrir y cerrar la puerta de la cámara de cocción.................................................................................................................................. 19

4.7

Cargar el equipo............................................................................................................................................................................................ 19

4.8

Insertar la sonda térmica ............................................................................................................................................................................ 20

4.9

Utilización de la ducha de mano............................................................................................................................................................... 22

4.10

Retirar los bastidores colgantes............................................................................................................................................................... 23

5 Cocción inteligente - iCookingSuite ...................................................................................................................................................... 24

5.1

Modos de operación y procesos de cocción ........................................................................................................................................ 24

5.2

Rutas de cocción inteligentes ................................................................................................................................................................... 25

5.2.1

Aves ....................................................................................................................................................................................................... 25

5.2.2

Carne ..................................................................................................................................................................................................... 26

5.2.3

Pescado ................................................................................................................................................................................................ 27

5.2.4

Productos con huevo y postres .................................................................................................................................................... 28

5.2.5

Verduras y guarniciones .................................................................................................................................................................. 29

5.2.6

Productos de pastelería ................................................................................................................................................................... 31

5.2.7

Finishing ............................................................................................................................................................................................... 32

5.3

Cocción inteligente de los alimentos...................................................................................................................................................... 32

5.3.1

Abrir la secuencia de cocción inteligente.................................................................................................................................... 32

Manual de instrucciones original

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