Tabla de contenido
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Pasteles en moldes
Base de bizcocho, 6 huevos
(precalentar)
Base de pastaflora con borde
Tarta de frutas o requesón, base de
pastaflora*
Quiche suiza
Bizcocho en molde concéntrico
Pizza, base fina con capa ligera
(precalentar)
Pastel salado*
* Dejar que el pastel se enfríe durante unos 20 minutos en el horno apagado y cerrado.
Tipos de calentamiento:
:
= Aire caliente 3D
■
= Calor superior/inferior
%
■
Pasteles preparados en la bandeja
Masa bizcocho con capa seca
Masa bizcocho con capa jugosa, fruta
Masa de levadura con capa seca
Masa de levadura con capa jugosa,
fruta
Pastaflora con capa seca
Pastaflora con capa jugosa, fruta
Quiche suiza
Brazo de gitano (precalentar)
Trenza levadura con 500 g de harina
Bollo con 500 g de harina
Bollo con 1 kg de harina
Pastel de hojaldre, dulce
Pizza
Tarta flambeada (precalentar)
Tipos de calentamiento:
= Aire caliente 3D
:
■
Pastas pequeñas
Pastas y galletas
Molde
Molde desarmable
Molde desarmable
Molde desarmable
Bandeja para pizza
Molde concéntrico
Bandeja para pizza
Molde desarmable
Accesorios
Bandeja de horno
Bandeja universal +
bandeja de horno
Bandeja universal
Bandeja universal +
bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja universal +
bandeja de horno
Bandeja universal
Bandeja universal +
bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja universal
Bandeja de horno
Bandeja universal +
bandeja de horno
Bandeja universal
Accesorios
Bandeja de horno
Bandeja universal + bandeja de
horno
2 bandejas de horno + bandeja
universal
Altura
Tipo
calentam.
2
'
1
&
1
&
2
&
2
%
2
&
2
&
'
= Hydrohorneado
■
&
= Calor intensivo
■
Altura
Tipo
calentam.
2
'
3+1
:
2
%
3+1
:
3
'
3+1
:
3
%
3+1
:
2
&
3
&
2
&
2
'
2
'
3
%
3
%
2
%
2
&
3+1
:
2
&
= Calor superior/inferior
%
■
= Hydrohorneado
'
■
Altura
Tipo
calentam.
3
:
3+1
:
5+3+1
:
Temperatura
Duración
en °C
en minutos
160-180
40-50
180-200
25-35
170-190
70-90
220-240
30-40
150-170
60-70
280-300
10-15
180-200
40-50
Temperatura
Duración
en °C
en minutos
170-190
20-30
150-170
35-45
170-190
25-35
140-160
40-50
170-190
25-35
150-170
35-45
160-180
40-50
150-160
50-60
180-200
20-30
170-190
50-60
210-230
40-50
170-190
15-20
180-200
25-35
160-180
60-70
140-160
90-100
190-210
55-65
200-220
25-35
180-200
40-50
280-300
10-12
Temperatura
Duración
en °C
en minutos
140-160
15-25
130-150
25-35
130-150
30-40
27
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