Tabla de contenido
Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
7 – PREPARACIÓN DEL CAFÉ
Para obtener un excelente café exprés es importante utilizar un café
de optima calidad, bien torrefacto y molido de modo correcto; la
molienda es correcta cuando el tiempo de erogación de los cafés es de
15-18 segundos para una taza y de 30-35 segundos para dos tazas.
La molienda tiene que hacerse al momento de la utilización ya que
el café, una vez molido, en poco tiempo pierde sus capacidades
aromáticas; si la molienda es demasiado gruesa saldrán cafés
claros y ligeros y sin crema, se es demasiado fina, café negro y
fuerte con poca crema.
Las tazas calientes contribuyen a conservar a la correcta tempera-
tura el café que se acaba de erogar, por lo tanto se aconseja colo-
car las tazas antes del uso en la amplia rejilla portatazas (19) que
consiente el aprovechamiento del calor irradiado por la caldera.
En las máquinas dotadas de calientatazas eléctrico, el calenta-
miento de las tazas se obtiene presionando el botón amarillo (1),
se iluminará el testigo luminoso al interior del botón para avisar
que el calientatazas está en función. Para desactivar el calientata-
zas presionar otra vez el botón (1).
¡Atención! Evitar de cubrir el plano calientatazas con
tejidos, fieltros, etc.
Tras colocar el filtro en la sede del portafiltro (22) dispuesta al efec-
to, llenar el filtro con una dosis de café molido, suficiente para obte-
ner 1 o 2 tazas (7 gr. - 14 gr.), nivelar y presionar con el prensador,
limpiar con el palmo de la mano el borde del filtro de eventuales
residuos de café y enganchar el portafiltro al cuerpo del grupo (21)
y desplazarlo hacia la derecha para fijarlo al grupo mismo.
Predisponer las tazas debajo de las bocas suministradoras y accio-
nar el grupo por medio del mando grupo (17).
Una vez alcanzada la dosis de café deseada, interrumpir la
erogación actuando en el mando grupo (17) y dejar el portafiltro
enganchado al grupo.
Para la ejecución de otros cafés, desenganchar el portafiltro (22)
del grupo, desplazándolo hacia la izquierda, eliminar los posos
en el cajón al efecto y repetir las operaciones indicadas arribas.
¡Atención! Se aconseja no tocar los grupos y las
lance vapor y agua caliente cuando la máquina está
en función y de no poner absolutamente las manos
debajo de los grupos y las lanzas durante la erogación
para evitar posibles quemaduras.
Se aconseja dejar introducidos los portafiltros, con los filtros con
los posos de café, en el grupo durante el día de trabajo, para
tener siempre el portafiltro a la temperatura ideal.
8 – MANDO GRUPOS
8.1 – MODELO BAR L
Máquina con grupos con funcionamiento de palanca.
20
22
MODELO BAR LR
La erogación del café se obtiene accionando manualmente la
palanca (26) conectada al grupo hacia abajo, hasta el punto en
el que la misma queda bajada; cuando de las bocas del portafil-
tro (22) empieza a bajar el café, llevar la palanca manualmente
hacia arriba, con atención a retener con el brazo la misma hasta
la mitad de su carrera y dejarla subir sola.
La máquina funciona sin electrobomba y no está dotada de auto-
nivel de serie para el control automático en la caldera, que puede
ser montado bajo petición.
8.2 – MODELO BAR S
Modelo con grupos semiautomáticos de erogación continua con
funcionamiento de microinterruptor.
20
11
Modelo BAR S
La erogación del café se obtiene accionando la palanca de mando
del grupo (17) situada en el panel (4); llevando la palanca hacia
abajo, el microinterruptor conectado a la misma activará la electro-
bomba que enviará el agua en presión al grupo que, gracias a los
dispositivos internos, permite primero la preinfusión y sucesivamente
la infusión del café en las más diferentes condiciones de uso.
Una vez alcanzada la cantidad de café deseada, llevar otra vez la
palanca (17) hacia arriba, posición de parada, para interrumpir
la erogación.
8.3 – MODELLO BAR M - HOTEL M
Modelo con grupos semiautomáticos de erogación continua con
electroválvula.
26
Modelo BAR MH
27
13
27
13
MODELO HOTEL MR
72
17
4
27
17
18
15
17 18
13
13
20
11
Publicidad
Capítulos
Tabla de contenido
