Ofenvorbereitung; Allgemeine Anweisungen Zum Backen An Hitzebeständiger Fläche; Allgemeine Anweisungen Zum Backen In Backform; Ofenanheizen - OEM SUPER TOP Manual De Uso

5.12 -

OFENVORBEREITUNG

Die Pizza kann entweder direkt an der hitzebeständigen
Fläche oder in der Backform erfolgen.
Nachfolgend finden Sie einige Hinweise bezüglich der
Einstellung der verschiedenen Parameter. Bei Bedarf
an näheren Details ist die Tabelle in dem Abschnitt
"Pizzabacken" zu konsultieren.
Es empfiehlt sich die in der Tabelle enthal-
tenen Hinweise zu beachten, bis die Erfah-
rung eine persönliche Einstellung der Zeit
sowie der Temperaturwerte ermöglicht.
5.12.a Allgemeine Anweisungen zum Backen an
hitzebeständiger Fläche
• Der Backofen ist wenigstens eine Stunde und fünf-
zehn Minuten vor Beginn des Prozesses anzuheizen.
Drei Programme sind schon in dem Ofen eingegeben:
• Programm 1 - das Pizzabackverfahren erfolgt direkt
am Pizza-Stein (Ø cm 30 oder Ø cm 35)
• Programm 2 - das Pizzabackverfahren erfolgt direkt
am feuerfesten Pizza-Stein (Ø cm 45 oder Ø cm 50)
• Programm 3 - Pizzabacken in Pizzaform
ACHTUNG
• Auf die hitzebeständige Fläche kein Salz schüt-
ten; zur Flächenabkühlung ist kein benetztes
Tuch zu benutzen; nur Pizzateig ist zu benut-
zen; die Beachtung dieser Hinweise erlaubt
den Verschleiss der hitzebeständigen Fläche
zu vermeiden, deshalb die Pizza gut zu backen.
5.12.b - Allgemeine Anweisungen zum Backen in
Backform
• Wenigstens eine Stunde und fünfzehn Minuten vor
dem Arbeitsstarten den Ofen anheizen und folgende
Parameter eingeben:
Betriebstemperatur 300°C
Deckenwiderstände 50%
Bodenwiderstände 60%
Schornstein zu "0".
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5.12.c - Ofenanheizen
• Wird der Ofen mit der wöchentlichen Anheizprogram-
mierung eingestellt, startet er in der festgesetzten
Uhrzeit mit dem Wert der verschiedenen, im Bereich
des in der wöchentlichen Programmierung ausge-
wählten Programms eingestellten Parameter.
Wenn die Wochenprogrammierung eingestellt wurde,
die Taste drücken.
Der Ofen schaltet sich im zuletzt eingestellten Pro-
gramm ein. Wenn man das ausgewählte Programm
ändern möchte, muss man das gewünschte Pro-
gramm "P1", "P2", "P3" anwählen.
- Beim Einschalten des Ofens blinken die Ikons "
" und " ", wodurch angezeigt wird, dass sich der
Ofen erwärmt. Der Kamin bleibt also geschlossen
und der Sauger steht still.
Wenn die Gartemperatur erreicht wird, hören die
beiden Ikons auf zu blinken und der Ofen startet
automatisch je nach den Einstellungen im gewählten
Programm.
Es ist wichtig, den Start/Positionierung des
Kamins und des Saugers zu erzwingen,
indem man sich auf das Ikon positioniert
und den Drehknopf drückt.
• Warten, bis der Ofen die zum Pizzabacken einge-
stellte Temperatur erreicht.
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