Remolachas En Vinagreta De Jengibre; Frijoles Secos, Incluso Arvejas Y Lentejas - Presto Precise Plus Instrucciones Y Recetas

12 remolachas medianas de 2½ pulgadas de diámetro
2 tazas de agua
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½ taza de azúcar
Corte la parte superior de las remolachas, dejando por lo menos 2 pulgadas de los tallos. Lave con un cepillo para verduras cada
remolacha, dejando entera la piel. Vierta el agua en el recipiente. Ponga las remolachas sobre la rejilla dentro del recipiente. Cierre
y segura la tapa. Ponga la válvula de liberar presión sobre el tubo de ventilación. Seleccione VEGGIES-HIGH (VERDURAS-ALTA),
ajuste el tiempo a 19 minutos y presione el botón de empezar.
Cuando termina el tiempo, reduzca la presión de forma rápida. Retire las remolachas a una tabla de cortar y déjelas de enfriarse.
Cuando las remolachas están fría al tacto, quite la piel, corte el raíz y córtelas en trozos grandes. Presione el botón de cancelar. Retire
la rejilla del recipiente y tire el líquido de cocción, guardando solamente 1 taza.
Agregue el azúcar y el vinagre. Seleccione SAUTÉ (SOFREÍR), presione el botón de empezar y lleve la mezcla a hervir; hierve
durante 2 a 3 minutos. Agregue y revuelve el jengibre y la pimienta. Devuelva los trozos de remolachas al recipiente y caliente.
16 porciones de ½ taza

Frijoles secos, incluso arvejas y lentejas

La olla de presión resulta ideal para preparar rápidamente los frijoles secos, incluso las arvejas y as lentejas. Sin embargo, estos
alimentos tienden a hacer espuma y chisporrotear durante cocción, lo cual puede obstruir el tubo de ventilación. Por eso, es necesario
seguir algunas precauciones cuando cocinarlos a presión.
Cómo remojarlos
Se recomienda remojar todos los frijoles y arvejas secos, menos las lentejas. Es beneficioso remojarlos debido a que reduzca el
almidón soluble en agua que produce los gases que espuman y chisporrotean durante la cocción, que reduzca el tiempo de cocción
y que resulta en una cocción más uniforme. Puede remojarlos mediante el método tradicional o lo rápido. Después del remojo,
enjuáguelos y se les quite cualquier piel floja.
Método tradicional: Limpie y enjuague los frijoles y arvejas. Cúbralos con una cantidad de agua tres veces mayor a la
cantidad de frijoles y arvejas. Deje en remojo entre 8 horas a toda la noche.
Método rápido: Limpie y enjuague los frijoles y arvejas. Con el recipiente removible puesto en su lugar, agregue los frijoles
y arvejas al recipiente y cúbralos con una cantidad de agua tres veces mayor a la cantidad de frijoles y arvejas. Seleccione
BROWN (DORAR), presione el botón de empezar y precaliente la olla. Lleve el agua a hervir y hiérvalos durante 2 minutos.
Presione el botón de cancelar. Con cuidado, retire el recipiente de la olla y póngala sobre una superficie resistente al calor.
Ponga la tapa en su lugar y déjelo en remojo durante 1 hora.
Cómo cocinarlos
Posicione el recipiente en su lugar en la olla y ponga los frijoles secos, incluso las arvejas y lentejas, en el recipiente. Cúbralos con
agua fresca y agregue 1 cucharada de aceite vegetal para ayudar en minimizar la cantidad de espuma y chisporroteo durante
cocción. Nunca llene el recipiente más que la mitad con los frijoles, arvejas y lentejas secos, el agua u otros ingredientes.
Después de la cocción is complete, deje que la presión se reduce por sí misma (página 7).
Para preparar los frijoles secos, incluso arvejas y lentejas, no llene el recipiente más que la línea de llenado de ½.
Deje en remojo los frijoles y arvejas enteras según las instrucciones arriba. No tiene que remojar las lentejas. Agregue 1 cucharada de aceite
vegetal al líquido de cocción. Nunca cocine a presión las arvejas en mitades.
Cierre la tapa seguramente. Ponga la válvula de liberar presión sobre el tubo de ventilación. Seleccione
como necesario según los tiempos dado en la tabla de cocción y presione el botón de empezar. Después de que la cocción se termina, deje que la
presión se reduce por sí misma.
Nota: Esta tabla es solamente una guía. Ajuste el tiempo como necesario para obtener frijoles al gusto.
Frijoles, arvejas y lentejas
Arvejas enteras, amarillas o verdes
Nunca cocine las arvejas en mitades.
Frijoles blancos grandes
Frijoles blancos pequeños
Frijoles comunes
Frijoles de carita
Frijoles negros

Remolachas en vinagreta de jengibre

Tiempo de cocción
7 a 10 minutos Frijoles pinto
Frijoles rojos
3 a 6 minutos Garbanzos
2 a 4 minutos Habas grandes
2 a 4 minutos Habas pequeñas
2 a 3 minutos Lentejas, marrones o verdes
3 a 5 minutos
19
⅔ taza de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de pimienta negra
BEANS (FRIJOLES)
Frijoles, arvejas y lentejas
No tiene que remojarlos.
. Ajuste el tiempo
Tiempo de cocción
4 a 7 minutos
4 a 7 minutos
7 a 10 minutos
2 a 3 minutos
2 a 4 minutos
3 a 4 minutos