Eurocave 5000 Serie Modo De Empleo página 30

BIENVENIDO AL UNIVERSO EUROCAVE PROFESSIONAL
Nuestra única voluntad es acompañar lo mejor posible su pasión por el vino en el transcurso de los años... Para ello,
EuroCave despliega toda su competencia para reunir los 5 criterios esenciales al servicio del vino:
La temperatura
Los dos enemigos del vino son las temperaturas extremas y las fluctuaciones bruscas de temperatura. Una temperatura
constante permite que el vino alcance todo su apogeo.
La higrometría
Es un factor esencial que permite que los corchos conserven sus características de estanquidad. La tasa de higrometría
debe ser superior al 50 % (lo ideal es que se sitúe entre el 60 % y el 75 %).
La oscuridad
La luz, en particular, su componente ultravioleta, degrada muy rápidamente el vino por oxidación irreversible de los
taninos. Por ello, es muy recomendable almacenar el vino en la oscuridad o protegido de los rayos UV.
Ausencia de vibraciones
Las vibraciones perturban el lento proceso de evolución bioquímica del vino y a menudo son fatales para los mejores
caldos. Como un joyero, los soportes "Main Du Sommelier" se adaptan y aíslan cada botella de las eventuales perturba-
ciones (tecnología antivibraciones).
La circulación del aire
La constante renovación del aire evita que se produzcan mohos en el armario. Los armarios EuroCave cuentan con un
sistema de ventilación por efecto respiradero, lo que equivale casi a la ventilación de una bodega natural.
La colocación
El traslado frecuente de las botellas puede ser perjudicial para la buena conservación del vino. Es indispensable tener una
organización adecuada que limite al mínimo las manipulaciones.
Le agradecemos la confianza que ha depositado en nosotros.
Temperaturas habituales para el servicio del vino
Vinos franceses
Alsacia
Beaujolais
Burdeos blanco licoroso
Burdeos blanco seco
Burdeos tinto
Borgoña blanco
Borgoña tinto
Champaña
Jura
Languedoc-Roussillon
Provence rosado
Savoie
Vino del Loira blanco seco
Vino del Loira licoroso
Vino del Loira tinto
Vino del Rhône
Vino del Sudoeste licoroso
Vino del Sudoeste tinto
4
SP
Vinos australianos
10 °C Cabernet franc
13 °C Cabernet sauvignon
6 °C Chardonnay
8 °C Merlot
17 °C Moscatel de grano pequeño
11 °C Pinot noir
18 °C Sauvignon blanco
6 °C Semillon
10 °C Shiraz
13 °C Verdhelo
12 °C
Otros vinos
9 °C
10 °C California
7 °C Chile
14 °C España
15 °C Italia
7 °C
15 °C
1 - Descripción del armario para vinos
2 - Alimentación eléctrica
3 - Protección del medio ambiente y ahorro de energía
4 - Instalación del armario para vinos
I - Empotramiento
II - Reversibilidad de la cerradura
III - Reversibilidad de la puerta (ciega o de cristal)
5 - Distribución - Colocación
6 - Puesta en marcha del armario para vinos
I - Conexión
II-A - Descripción (Modelo I temperatura 5059V - 5259V)
II-B - Regulación de la temperatura
III-A - Descripción (Modelo multitemperaturas 5059S - 5259S)
III-B - Regulación de las temperaturas
IV - Pantella del contador del filtro de carbón
V - Ajuste del modo de iluminación
VI - Pantella del contador del filtro de carbón
7 - Mantenimiento habitual
16 °C
17 °C
10 °C
8 - Anomalías de funcionamiento
17 °C
6 °C
15 °C
8 °C 9 - Características técnicas y energéticas
8 °C
18 °C
7 °C
10 - Simulaciones de colocación
16 °C
15 °C
17 °C
16 °C
ÍNDICE
6
7
7
7
9
11
12
13
15
15
15
15
16
16
17
17
17
18
18
19
111
5
SP